甜蜜，香脆，多层的果仁蜜饼和蜂蜜糖浆一起流淌，是许多人钟爱的东方美食。 这种甜点有很多食谱。 有很多选择可以与一杯浓黑咖啡完美搭配。
选择你的食谱
古典土耳其果仁蜜饼
您是否想以服务奥斯曼帝国苏丹的方式烹制此类果仁蜜饼？ 使用传统的土耳其食谱。 它没有蜂蜜，香料，香水，但是这并不能防止美味变得令人惊讶。
您将需要：
- 400克filo面团；
- 500克砂糖;
- 350克无盐去皮开心果;
- 500克无盐黄油，脂肪含量为82.5％；
- 600毫升水；
- ¼柠檬。
拿糖浆。 将锅中加糖和水放在中火上，从柠檬汁中榨汁，煮一下，不时搅拌，直到糖浆变稠为止。 冷却至室温。
在食品加工机中研磨开心果。 它们不应变成糊状，而应将坚果切得很细，同时保持质地。 用低火将黄油融化。 抚摸直到泡沫上升，固体开始沉到底部。 大约需要10-15分钟。 用开槽的勺子除去泡沫。 在漏勺的底部衬上纱布并过滤油。
Filo面团可以独立制备，但是只有非常有耐心的人才能进行此过程。 食谱很简单，但面团应长时间拉伸，并用手捏着，以使面团变薄透明。 糖果商说，通过优质的面团，您可以安全地阅读报纸。 因此，在大多数自制果仁蜜饼食谱中，建议服用现成的filo。
将烤箱加热到180°C。 拿一个深长方形的烤盘。 最适合30 x 20厘米深度至少4厘米的烤盘。 切开filo床单以适合形状。 薄的面团最方便用剪刀剪。 用略微潮湿的毛巾盖住切好的薄片，并将面团保持在下面，以免面团变干。
用融化的黄油润滑模具的底部和侧面，然后开始涂抹面团。 给新涂层充分涂抹油脂。 每三层，在果胶上撒上一层薄薄的开心果。 当您用大约一半的面团时，撒上一层厚的坚果，然后再倒一点，直到剩下约10张面团为止。 他们不需要穿插坚果。
用锋利的刀将工件切成相等的部分，并沿七个方向绘制六个部分。 确保将果仁蜜饼切到底部。 将剩余的油大量倒入烤箱中，放置30-35分钟。 准备好果仁蜜饼金黄棕色和片状。 将热糕点倒入糖浆中，静置30分钟以浸泡糕点。 撒上开心果碎即可食用。
希腊果仁蜜饼的简单食谱
烹饪希腊果仁蜜饼的过程与菜式没有太大不同。 慷慨的希腊人不遗余力坚果，香料和蜂蜜。
您将需要：
- 200克去皮的核桃;
- 200克去皮开心果;
- 200克去皮的杏仁;
- ¼艺术。 砂糖
- 2汤匙 大汤匙肉桂粉；
- 一撮丁香;
- 18汤匙 大汤匙黄油；
- 400克filo面团。
对于糖浆：
- ¾艺术。 砂糖
- 1汤匙 冷水
- 1杯液体蜂蜜；
- 1汤匙 湖 橙提取物
- 5瓣丁香;
- 1个柠檬
在搅拌机碗中研磨开心果。 预留3大汤匙来装饰甜点。 在搅拌机中磨碎剩余的坚果，并加入糖和香料制成开心果。 随机播放。 您可以根据自己的口味改变坚果的比例，添加比自己喜欢的坚果更多的坚果。 用中火将黄油融化，等到泡沫出现并用开槽勺将其除去。 通过频繁的筛子过滤融化的黄油，以除去固体颗粒。
用油润滑深方形烤盘。 切成条状的面团，使其适合平底锅。 将床单放在一块湿毛巾上，再用另一块覆盖。 开始收集果仁蜜饼。 一层一层地铺上油灰纸，并用油充分润滑。 当使用大约三分之一的面团时，将一半的坚果混合物撒在上面。 将另一半的面团铺好，然后再用另一半的坚果。 将剩余的面团铺好，收集完果仁蜜饼。 这个技巧可以使您获得空气果仁蜜饼-铺设时尽可能少地压在面团层上。 用融化的黄油润滑果仁蜜饼的顶部。 切成薄片。 将糕点放入预热至180°C的烤箱中。 煮45分钟至1小时。 果仁蜜饼应该变成金色。 用竹签检查可用性。
果仁蜜饼烘烤时，取糖浆。 将水倒入一个小锅中，加糖，用中火煮，搅拌直至糖完全溶解。 加入蜂蜜，橙子提取物和丁香。 烧开，然后将热量降至最低，并煮约20-25分钟。 从火上移开并稍微冷却。 从柠檬中榨汁，然后加入糖浆中。 取出丁香丁香。
将煮熟的果仁蜜饼倒入温暖的糖浆中。 撒上剩余的开心果。 让糖果浸泡几个小时。
不寻常的果仁蜜饼食谱
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