五香炖羊肉是一道奢华，令人惊奇的芳香菜。 浸入辣酱的多汁嫩肉片在您的嘴中融化。 这种美味的食物将在节日餐桌上占据主要位置。
选择你的食谱
您将需要
-
- 羔羊
- 小豆蔻;
- 粉红胡椒;
- 白胡椒
- 盐
- 无花果;
- 杏干
- 干白葡萄酒。
使用说明书
1个
取一只半公斤的羊肉，冲洗干净，用毛巾擦干。 从肉中切出脂肪，切成小块，用小火熔化。
2
在研钵中，碾碎10盒小豆蔻，10粒白胡椒，10粒粉胡椒。 倒入热脂肪，然后冷却。
3
将冷却的脂肪与1茶匙盐混合。 将羊肉切成薄片，涂上油脂，让它们在室温下躺一两个小时。 冲洗8块无花果干和10块杏干，干燥并切成小块。
4
将300毫升干白葡萄酒倒入锅中，煮沸10分钟，然后将干果倒入葡萄酒中。 放下 不用油将锅加热好。 将羊肉放进去，两面煎至金黄色，并出现令人愉悦的炸肉味，尽量不要过度干燥。 将准备好的羊肉块转移到炖锅中。 将少量沸水与脂肪和香料倒入煎锅中，直到沸腾的锅底干净为止，所有落到锅底的汁都倒入酱汁中。 将羊肉倒在酱汁中，加酒和干果，在锅盖或铝箔下煮约30分钟，直至肉变软。
将准备好的肉放在阴凉的地方几个小时，以便将其浸入酱汁中。 在餐桌上食用之前，请从肉和酱汁表面去除多余的脂肪，将其加热，将其放在盘子上，并用欧芹装饰。 在配菜上煮土豆或脆米饭，小米或荞麦粥，腌制蔬菜，浆果。
注意一下
炖羊肉是一道肥腻的菜。 因此，不建议将其用于胃肠道问题。
有用的建议
从香料到羊肉芝拉，迷迭香，薄荷都是完美的选择。 炖时，可以加入香菜，这会使肉具有蛋酸味。