猪肉，牛肉或羊羔尸体的背面被称为里脊肉，切成薄片后，肋骨被保留在肉中。 这种肉的味道很高，通常在烹饪前要腌制，以使味道更加细腻和柔软。
选择你的食谱
您将需要
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- 小牛腰肉：
- 腰肉400克;
- 1个橙
- 半个柠檬
- 黑胡椒
- 1瓣大蒜。
- 羊腰：
- 500克肉;
- 1汤匙石榴汁；
- 石榴籽
- 黑胡椒
- 盐
- 1茶匙淀粉。
- 猪里脊肉：
- 500克肉;
- 1个小洋葱;
- 1个柠檬
- 植物油
- 黑胡椒。
使用说明书
1个
选择要腌制的肉。 为了更快地煮饭，猪里脊比较合适-腌制和热处理所花的时间更少。 羊腰适合东方美食的各种菜肴。 最美味的可以叫羊腰，它在高级餐厅里很活跃。 肉最好在市场上冷藏购买。 在这种情况下，您将可以根据需要将其雕刻。 但是，也可以在某些大型超市的肉类部门购买这种好肉。 购买羊肉时要特别小心-如果其上的脂肪发黄，则说明该肉已陈旧且非常坚硬。 仅将其长时间炖或烘烤的菜肴选择。
2
煮腌料。 其成分将取决于肉的类型和您的口味偏好。 例如，对于小牛腰肉，从橙汁中榨汁。 将一杯果汁和碎柠檬皮和橙子混合，加入几小束新鲜或干燥的迷迭香，切碎的蒜瓣和黑胡椒粉调味。 将腰肉倒在混合物上，冷藏五至六小时。 腌制后，将肉稍炸，然后用新土豆在烤箱中烘烤。
3
石榴腌料对羊肉有益。 由于自己制作石榴汁可能很困难，因此请购买现成的，但始终是天然且无糖的。 将里脊肉切成小块，这样一块就不超过一根肋骨。 给肉加胡椒粉，倒入石榴汁，使其覆盖整块。 保持原样2-3小时。 之后，将里脊肉炸成植物油，然后在200度的烤箱中烘烤5-10分钟，直到煮熟。 准备剩下的腌料汁。 煮沸果汁，并添加少许淀粉以增加密度和石榴籽。 盐和胡椒粉调味。
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猪里脊肉，猪里脊肉，放置一个半到两个小时。 然后可以根据标准食谱进行准备-先炒，然后烘烤。 另外，也可以将其放在锅中炖至熟，而不是烘烤。