著名的炼金术士和医师Paracelsus说：“一切都是有毒的，一切都是药物；两者都是由剂量决定的。” 如何不犯致命错误并且不超过您的极限。 今天让我们谈谈咖啡因。
选择你的食谱
曾经有一段时间，一个人可以在清晨喝一杯咖啡或浓茶，以便最终醒来并快步上班。 但是几年过去了，这对人们来说还不够。 如今，咖啡因已成一种迷恋-可以在家里，办公室或车轮上消费。 晚上和他在一起。 在现代世界中，整个行业已经在为此工作。 英国报纸《独立报》对此问题感到困惑。
81杯煮好的咖啡或317杯红茶足以使人丧命。 报纸的记者写道：“纯咖啡因可以粉末形式免费出售，并且可以以任何形式出售，可以用来调味。一茶匙这种物质相当于28杯普通咖啡。” 专家敲响了警钟：以任何形式滥用咖啡因都可能导致严重后果-从成瘾症状和戒断到死亡。
咖啡因是哪种动物，为什么自然界需要咖啡因？
该物质是某些植物防虫害所需的生物碱。 人是稀有物种之一，对它们而言，适量的咖啡因对他们而言并不危险，但是相反，它刺激大脑活动并提高身体和精神机能。 但是，大剂量会导致神经细胞衰竭。 那么，如何在保持良好精神和健康的同时不越界呢？
一些科学事实。 2015年1月，欧洲食品安全局（EFSA）发布了“咖啡因安全性科学研究”的初步结果。 欧洲科学家的主要发现归结为以下几点：成人安全的单剂量咖啡因-每1千克体重3毫克。 适量的单剂量咖啡因不会导致压力，心肌血流量，水合作用或体温的临床显着变化。 共有66531人参加了这项研究。
美国食品和药物管理局[1]和国际食品信息理事会（International Food Information Council）在一杯中给出了以下咖啡因波动。 在150毫升的烘培咖啡豆饮料中，此物质含量为80至115毫克，等量的速溶咖啡含量为65-71毫克，浓缩咖啡（部分为37毫升）中约75毫克。 咖啡因含量直接取决于冲泡饮料的浓度。 茶也有类似的情况-例如，在沸水中保存1分钟的茶包中含有约17 mg咖啡因，三分钟后在杯子中变为38 mg，五分钟后为47 mg [2]。
根据俄罗斯监管机构的建议，每天咖啡因的摄入量不应超过150毫克，平均一或两杯天然咖啡豆或两或三杯速溶咖啡。 3-4杯红茶或4-5杯绿茶中发现了相同量的咖啡因。
除了咖啡和茶，咖啡因还存在于巧克力中。 在一百克黑巧克力（45-59％可可）中-约43毫克，牛奶-20毫克[3]。
好吧，许多人特别担心可乐等碳酸饮料中的咖啡因含量。 当然，制造商并未披露配方中各成分的特性和比例，但与人类健康有关的数据向所有人开放。 例如，可口可乐中的咖啡因含量小于每100毫升13毫克。 可以很容易地计算出，要用咖啡因过量服用，每天需要喝的水多于一升。 如此低的咖啡因浓度与以下事实有关：咖啡因仅用作调味添加剂，使饮料具有咖啡鉴赏家所钟爱的苦味。
因此，健康饮食的核心是比例感。 通过将您每天喝的咖啡，汽水罐或食用的巧克力的数量相加，可以轻松计算出每天摄入的咖啡因量。
当然，请听听您的身体。 他是最好的顾问。 保持他的健康，他将在未来很多年内以精力充沛和年轻的态度应对。
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[1] Lecos C.最新的咖啡因记分卡。 FDA消费者，1984年3月； IFIC国际食品信息理事会
[2] Murray Carpenter，“论咖啡因”，第42页
[3]
在TCCC的信息支持下准备的材料。