水果糖浆由天然果汁加糖和柠檬酸制成。 糖浆是高糖饮料。 您几乎可以用任何水果制成这种饮料。
选择你的食谱
基本配方
在未灭菌的糖浆中，糖的含量应至少为65％，只有满足此条件，糖浆才能长时间保存。 大量的糖会阻止霉菌的形成并阻止发酵过程，这是保存糖类的前提之一。
要准备这种饮料，最好采取未完全成熟的水果，因为它们含有足够量的天然酸。 作为制备这种饮料的主要原料是通过蒸发或压榨获得的果汁。
用高温将一定量的果汁加热到100°C。 用开槽的勺子除去表面上出现的泡沫，然后逐渐倒入糖，不断搅拌果汁，由于温度高，糖应足够快地溶解。 请注意，添加糖后，糖浆不应长时间煮沸，因为这可能会导致出现难闻的气味。
糖完全溶解后，加入柠檬酸。 在水果糖浆中应含有0.8至1.5％的柠檬酸。 如果粉末中没有柠檬酸，请用天然柠檬汁代替。 如果您要用酸味水果煮糖浆，请使用少量柠檬酸，如果使用甜味水果，则应少添加柠檬酸。 每公斤糖浆平均应服用8-15克粉末。