鱼大杂烩是准备第一道菜的最简单方法之一。 你可以用任何鱼做饭。 此外，这道菜不仅简单可口，而且非常健康和营养。
选择你的食谱
对于营养丰富的大杂烩，大型非骨鱼非常适合：鲑鱼，st鱼，星状st鱼，，梭鲈，白鲸，鳟鱼，鲈鱼。 您也可以不使用一种鱼，而使用多种鱼。 此外，鱼不仅可以新鲜食用，还可以熏制或腌制。
购买鲜鱼时，需要注意其气味。 如果不释放血液，鲜鱼会有干净，温和的气味和红色g。 鱼的眼睛应该干净明亮。 如果将新鲜的鱼放到一碗水中，它将流到水底。
选择熏制或咸鱼时，还需要注意颜色。 熏制或腌制鲑鱼，鳟鱼或粉红鲑鱼不应太亮。
如果鱼的颜色明亮且饱和，则表明该产品已着色。 这样的鱼会在白皮书毛巾或餐巾纸上留下颜色标记。
熏鱼不应有刺激性气味。 如果存在这种气味，则表明在吸烟过程中使用了液态烟。 精心准备的产品带有轻微的木烟味。
最好煮大杂烩的海鱼，因为 河里有很多小骨头。 如果大杂烩是用几种鱼制成的，则可以将白色和红色的鱼混合在一起。
要准备丰盛的大杂烩，您需要：新鲜和熏制的鱼（500克），土豆（3个），洋葱（1个洋葱），黄瓜泡菜（1/2杯）或泡菜（2个），腌制或腌制的蘑菇（1/2杯），胡萝卜（1/2），植物油（1汤匙），番茄酱（1汤匙），橄榄（5-6件），橄榄（5-6件） ），月桂叶（1-2个）。
第一步是煮鱼汤。 为此，将鱼的头部，软骨，鳍，尾巴放在沸腾的微咸水中煮。 您只需要很少的盐，因为汤中仍会加入盐水或咸菜，腌制或腌制的蘑菇-这些成分可使菜肴呈咸味，浓郁的口感。 将汤煮约一个半小时。
您可以使用海盐代替盐，它可以提高菜肴的营养特性，并对于患有心血管系统疾病和糖尿病的人们有用。
准备肉汤时，您可以煮炸。 为此，将切碎的洋葱和胡萝卜倒入植物油中，放入番茄酱，然后加入黄瓜泡菜。 请勿在鱼大杂烩中添加大量番茄酱，因为 它会杀死鱼的味道。
代替盐水，可以将泡菜添加到大杂烩中。 这会使汤少辣。 只需要将黄瓜去皮并在汤中炖。
煮沸后，您需要从骨头上移去骨头，然后加入土豆。 当土豆快要准备好时，您需要在其中加入新鲜的鱼片。 鱼煮开后，加炸。 油炸后，立即将腌制或腌制的蘑菇放入汤中-这些可能是香菇，鸡油，黄油等。
然后，将熏制的鱼片，橄榄，橄榄和月桂叶添加到大杂烩中，再煮十分钟。 煮熟的菜肴应浸泡20分钟，然后上菜。