特克玛利酱是格鲁吉亚每日的菜。 此酱汁可搭配鱼，烧烤或其他任何肉类料理。 根据这个食谱，“特克玛利”具有相当原始的酸辣味。
选择你的食谱
您将需要
- 酸性品种的李子（转向李或樱桃李）-3公斤
- 莳萝（必要时熟，茎有花序伞）-250克
- 蔬菜（香菜）-300克
- 蔬菜（薄荷）-250克
- 大蒜-5瓣大丁香
- 红辣椒-1-2件
- 盐和糖调味（其量取决于李子的种类）
使用说明书
1个
我洗净了李子，没有从中取出种子。 我们将大锅或平底锅放入合适的大小。 装满水，放火烧开。 然后，我们减少火势，合上锅盖，直到李子煮沸为止。 然后，我们通过漏勺或筛子将李子磨碎（确保不要错过石头）。 我们取出种子，然后再次将液体倒入锅中并放火上。
2
放入切碎的热红辣椒煮沸的酱汁，与熟莳萝，糖和盐捆绑在一起。 盐和糖的量要根据自己的喜好进行调整。 对于喜欢更多辣酱的恋人，您需要添加更多的糖。 糖，再加上调味料和“酸味”李子，可以使菜具有独特的风味，并用小火煮30分钟。 然后，从酱汁中取出一堆莳萝。
3
在搅拌机中研磨大蒜和草药。 如果没有搅拌机，则可以将大蒜在细刨丝器上磨碎，然后将青菜切碎。 这些成分会散发出芳香的气味和不寻常的味道。 在酱汁中加入切碎的蔬菜和大蒜，再煮15至20分钟。 确保记得不时搅拌，以免酱汁燃烧，大蒜和草药均匀分布。
4
然后，我们对罐子进行消毒，为此，应使用苏打水或洗衣皂将罐子清洗干净。 彻底清洗颈部的污垢和铁锈。 我们在流水下冲洗罐头。 我们将它们放入适量的锅中，加水，放火烧开。 5分钟足以消毒。 我们还用橡皮筋对铁盖进行消毒。 消毒瓶盖需要10分钟。 小心地将罐子从锅中取出，倒置在干净的毛巾上以沥干水。
5
Tkemali酱已经准备好了，罐子和盖子也准备好了。 我们把冷却的酱汁装在罐子里。 在每个罐子的顶部，加一或两汤匙葵花籽油，然后开始扭曲。 我们把罐子放在椅子上。 用松紧带子盖上盖子。 我们穿上了纺纱机。 我们扭到停下来，用一只手从上面按下。 手柄已停止-向后旋转。 我们将卷曲的罐子倒置在毛巾或毯子上。 我们遮盖了银行，让其完全冷却，然后将其发送到地下室或冰箱。
美味的格鲁吉亚Tkemali酱令人垂涎欲滴！
注意一下
将罐子消毒，应在酱汁溢出前2小时。 这样做是为了使银行有时间冷却，排水。 因此，可以避免菜肴“爆炸”。
有用的建议
做一个好心情。 然后，由于“投入”的正能量，煮熟的菜肴将变得更美味。