凝乳面团适合烘烤，而不适合油炸。 它采用任何形式，因此适用于制造饼干和大馅饼。 面团可以成功地与任何馅料相结合-从果酱到肉末。
选择你的食谱
您将需要
-
- 奶酪-400克；
- 鸡蛋-1个;
- 面粉-2-3汤匙。
- 糖-4汤匙;
- 盐-0.5茶匙;
- 葵花籽油；
- 苏打水
使用说明书
1个
要准备面团，请取2包干酪（约400-500克），将其通过绞肉机或用筛子摩擦。 在这种情况下，面团将变得更柔软和柔软，并且里面没有凝块。 将预先用柠檬酸，4汤匙糖和半茶匙盐淬灭的苏打加到凝乳中。 将1个鸡蛋打成团，倒入3汤匙植物油，调匀。 加入50-70毫升开水，加入1杯面粉，然后磨碎。 将面粉倒在工作面上，然后用面粉（另1杯）揉成糊状，直到形成光滑，有弹性的面团。 它不应该粘在手上。 否则，添加更多面粉。
2
干酪面团的另一种配方对打开的蛋糕有益。 要准备，请通过筛子或通过绞肉机擦拭一包奶酪和半包黄油。 使生成的质量达到均匀的一致性。 将2个鸡蛋打入其中，加入一汤匙糖，充分混合。 由于打开的蛋糕通常是用咸馅料准备的，因此它们不会在面团中添加太多糖。 现在，在最终的质量中，您需要引入发酵粉和两杯面粉。 您可以在桌上揉面团。 出于一致性考虑，应确保可以用a面杖将其推出。 制作馅饼之前，将面团在冰箱中放置半小时。
3
对于馅饼，也有奶酪面团的配方。 两包白软干酪（选择足够干燥）与5汤匙酸奶油，两个鸡蛋和4汤匙糖混合。 加入半茶匙的盐，苏打水，然后用柠檬酸淬灭。 在生成的混合物中，输入2-3杯面粉。 该成分的量取决于所选干酪的水分含量。 将面团揉成一团。 放入冰箱一个半小时。 这种面团非常易碎，因此，在制作馅饼时，请撒上面粉。