茄子与新鲜蘑菇完美结合-来自世界许多国家的烹饪专家都知道这一点。 在许多文化的交汇处，这些产品的菜肴在意大利美食中尤其受欢迎。 在酿茄子中，人们可以“制作”希腊的慕萨卡，但是将烤宽面条加茄子是受当地美食偏好启发的菜。
选择你的食谱
您将需要
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- 茄子酿
- 4个长果茄子
- 250克牛肝菌
- 150克熟猪肉香肠
- 3个西红柿
- 2汤匙磨碎的帕尔玛干酪
- 5-6罗勒叶
- 2-3片香菜
- 蒜瓣
- 橄榄油
- 烤宽面条蘑菇和茄子
- 750克茄子
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯切碎的洋葱
- 450克切碎的香菇
- 4-5张烤宽面条
- 350克番茄酱
- 250克意大利乳清干酪
- 120克芝士碎
- 1/4杯磨碎的巴马干酪
使用说明书
1个
茄子酿
将烤箱预热到190°C。 将茄子洗净，晾干，切成两半再切成小块，留下一个相当厚的“墙”。 不要丢弃果肉。 仅在水果的中间加盐。 将茄子放在烤盘中，用铝箔盖住并烤20分钟（它们应该柔软，但要保持其形状）。
2
冲洗并擦干蘑菇，切掉腿的边缘，沾在地面上。 将腿和帽子切成整齐的片，然后将茄子的肉切成方块。 加热1/4杯橄榄油。 将蒜瓣切成两半，并用刀的扁平部分压碎。 大蒜开始褐变后，将其取出并丢弃。 从香肠上去皮，切成小方块。 用沸水将西红柿去鳞，去皮，沥干汁和谷物，然后将果肉切成方块。 将香肠炸成蒜皮，然后用大蒜油将其油炸，然后加入蘑菇和茄子。 继续中火煎炒，持续约5分钟，然后将其加热至高温并加入西红柿。 几秒钟后，关闭燃烧器，加入香菜，罗勒和磨碎的奶酪，检查盐和胡椒粉的馅料。
3
用热馅料将茄子两半装满，然后在180°C的烤箱中烘烤约10分钟。 趁热或热食作为点心。
4
烤宽面条蘑菇和茄子
将蘑菇切成丁，在干锅中炸至液体完全蒸发。 取出蘑菇并放在一边。 清洗茄子，干燥并切成圆形，然后用橄榄油炸至浅褐色的外壳。 从锅中取出蔬菜。 戴上纸巾以去除多余的脂肪。 在同一锅中，将切碎的洋葱炒至透明，加入蘑菇。 一起煮3-5分钟。
5
煮宽面条直到一半煮熟。 开始收集盘子。 在模具的底部倒一点酱汁，铺上一层，铺上一层意大利乳清干酪，一层蘑菇馅料，马苏里拉奶酪，茄子，再放上酱汁，然后在上面撒上所有干酪。 重复直到攀爬板用完。 在上面放上糊状，加一点调味料，再撒上巴马干酪。 在预热到190°C的烤箱中烘烤30-40分钟。