在烹饪某些菜肴或冲泡草药的说明中，我们可以看到使用水浴的建议。 这种加热产品的方法的本质在于，该产品不与火接触，并且加热到不高于100°C的温度。
选择你的食谱
您将需要
两个大小不同的锅/碗
使用说明书
1个
将水倒入更大的容器中。 将一个较小的锅浸入其中，在其中放入必要的产品（巧克力，香草浸膏，奶油等）。 下部容器中的水应沸腾，而较小容器中的产品则不会加热到沸点。 此外，水浴技术使您可以更均匀地加热产品。 最好的是，如果上部容器的把手放在下部容器的壁上，则两个容器的底部都不会接触。
2
有时在烹饪中使用水浴，例如，必须以这种方式融化巧克力。 有时会在水浴中准备起司蛋糕，以免它们在中心破裂。 通常，在水浴中需要冲泡草药。 这种方法也用于家庭烹饪，因为对果酱罐或腌泡汁罐的灭菌只不过是水浴。 在水浴中煮粥很方便-这样它不会燃烧，也不会“跑掉”。 也可以用这种方法来加热婴儿配方奶粉和婴儿配方奶粉。
3
如果您要制作肥皂，还请使用水浴将肥皂与各种添加剂一起加热。
4
不要将水浴与蒸汽烹饪相混淆。 例如，蒸肉排被认为是更多的饮食肉排。 在这种情况下，上部容器应从下方开口，例如可以是漏勺。 而且，它不应接触下部容器中的水，并且加热是由于下部容器中的热蒸汽沸腾引起的。
5
也有实验室水浴，包括微处理器控制，旨在用于化学和医学实验室。
有用的建议
如果上部容器是玻璃，请将纱布或一块布放在下部容器的底部，以使玻璃底部不会碰到金属锅。
- 烹饪词典。 水浴
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