随着各种类型的面包机和模型的出现，烘烤自制面包已变得非常流行。 在这方面，越来越多的关于烘焙产品配方的信息，以及关于是否要烘烤面包的辩论-使用酵母还是酸面团？ 当然，使用酵母很方便：我买了它，然后根据需要将其倒入面团中，就这样！ 但是，许多家庭主妇更喜欢烘烤面团面包。 制作面团很简单；需要四天； 以后将很难维护它。
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怎么做
要生长酸面团，您需要在室温下一杯黑麦粉和水。 面粉和水应充分混合，以免结块，然后转移到玻璃罐中，该罐应足够大（1-1.5升），因为发酵过程中发酵液的体积至少增加两次。
在罐子的顶部，您需要盖上纱布（而不是盖子！），以确保空气不断流动。 接下来，应将一罐酵素放置两天，放在温暖的地方进行发酵。 面团已经开始起作用的证据将是特定的酸味的出现以及表面上气泡的形成。
两天后，应该第一次“进食”发酵剂，即再加一杯黑麦粉和水，混合均匀，然后放回温暖的地方。 在第三天结束时，应再次重复“喂食”程序，并在第四天结束时准备好发酵剂。