说到酸菜，家庭主妇最常指的是切碎的白菜，用胡萝卜腌制。 但是你可以发酵白菜和白菜头。 一小盘白菜，周围还有其他新鲜和盐腌蔬菜，即使是节日餐桌也将是值得的装饰。
选择你的食谱
您将需要
- -小白菜头；
- -盐；
- -水；
- -大蒜；
- -芹菜；
- -木桶或大桶：
- -木制圆圈：
- -被压迫；
- -亚麻帆布或纱布；
- -一把锋利的刀。
使用说明书
1个
对于酸洗头，您需要仔细选择卷心菜。 拿起中小白菜头。 它们优选地具有大约相同的尺寸。 除去覆盖的叶子。
2
沿着树桩在每个头上做十字形的切口，成行地放在木桶中。 有时白菜撒上切碎的白菜，但是您不能这样做。
3
煮盐水。 强制性成分是水和盐。 在1升冷或略热（但不热）的开水中，溶解40克氯化钠。 糖（和盐一样多）可以添加到盐水中。 一些家庭主妇代替糖添加蜂蜜到盐水中。 蜂蜜和盐的比例为1：2。
4
在白菜头上，放下去除的叶子。 用一块干净的亚麻布盖好它，或用3-4层纱布折叠。 在织物上放一个木制圆圈，然后在上面弯曲。 往白菜中倒入盐水，使圆圈略微泛滥。
5
前五天，在室温下保持一桶白菜。 然后放在冷藏室或冰箱的底架上。 白菜准备在3-4天之内。 将白菜头切成几部分，用植物油调味即可食用。
6
您可以将未煮熟的白菜和热菜腌制。 没错，为此，您仍然必须根据大小将头部切成两半或四部分。 剪针。 将白菜浸入沸水中约5分钟。
7
煮热的泡菜。 为此，将40克盐溶解在1升水中。 切碎400克芹菜和100克大蒜，将它们放入准备好的水中。 将盐水烧开，煮3-4分钟。
8
将白菜放在木制或玻璃盘中。 在上面盖一块布，放一个木制的圆圈，然后弯曲，并充满盐水。 如果盐水不能覆盖圆，请添加少量的冷盐水。 根据与第一个配方相同的比例进行制作。 将容器放在阴凉处。
9
用第二种方法用白菜发酵白菜时，请注意该过程。 在某个时候，白菜会沉降到底部，然后有必要再多种植一半个头。 确保圆圈不断被淹没。
注意一下
今天，我们将向您揭示一些秘密，这些秘密将根据所有规则帮助泡菜。 首先，白菜需要准备腌制。 选择一个大而密密麻麻的白菜头，白菜越轻，越好吃。 将白菜切碎放入碗中，然后在切碎机中加入3-4根切碎的胡萝卜。
相关文章
根据农历在2018年何时放卷心菜：有利的日子