阿拉伯语adjika的意思是盐。 阿吉卡（Adjika）是阿布哈兹和马尔的调味品，包括香料，盐，红辣椒和核桃（经典食谱）。 当前，有很多方法可以在家烹饪。 俄罗斯菜中这种调味料的主要成分是西红柿。 番茄的adjika可以冷热烹制。
选择你的食谱
您将需要
-
- 要以冷的方式从番茄中制出adjika：
- 3公斤番茄；
- 1公斤甜椒；
- 500克大蒜;
- 150克辣椒;
- 0.5杯盐；
- 3汤匙 汤匙糖。
- 以热的方式用番茄煮熟的佐料酱：
- 3公斤番茄；
- 300克大蒜;
- 2公斤甜椒；
- 150克辣椒;
- 0.5杯糖
- 1杯葵花籽油；
- 0.5杯9％的醋；
- 0.5杯盐；
- 400克青菜（莳萝
- 香菜
- 芹菜）;
- 蛇麻草
- 核桃味。
使用说明书
1个
洗净蔬菜：西红柿，甜辣椒。 除去番茄上的果皮。 为此，将西红柿放入沸水中3-5分钟，然后沥干水分，并用冷水填充。 之后，去皮西红柿将非常简单。
2
除去辣椒上的茎，清洗种子。 将所有蔬菜通过绞肉机，在糖和盐中加入糖和盐。 混合一切，放入冰箱过夜。
3
早上排干adjika液体，将准备好的调味料放入无菌罐中，并盖紧盖子。 冷煮的adjika应该在冰箱中存放一小段时间。
4
要长期保存，请用热的方式将番茄中的adjika煮熟。 为此，以与第一种方法相同的方式准备西红柿和辣椒。 将蔬菜滚动通过绞肉机并混合。
5
将植物油倒入锅中，然后将蔬菜混合物放入锅中。 将锅放在慢火上。 将调味料煮一个小时，不断搅拌。
6
从高温和低温中去除adjika。 将大蒜去皮切碎，或用搅拌机切碎。 洗净并切碎蔬菜。
7
在冷却的调味料中加入盐，糖，醋，大蒜，绿色食品，向日葵啤酒花，切碎的核桃。 混合一切，并在室温下静置一段时间，以便注入。
8
将调味料放入无菌罐中，并盖紧盖子。 用这种方法煮过的Adjika可以在冰箱中保存相当长的时间。
注意一下
如果事实证明佐料对您的口味非常有帮助，则在食用前先添加酸奶油或番茄汁。
有用的建议
最好戴着橡胶手套清洁辣椒。 这将有助于保护手部娇嫩的皮肤，防止其燃烧酶。
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