一些成年人还记得祖母夏天在炉子上的铜盆中制成的果酱果酱的香气。 它与童年时期，炎热的夏季和从充满沸腾的浆果果酱的盆中偷窃甜渣有关。 但是，为什么它总是在铜盆中煮，而今天继续煮呢？
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铜的好处
铜锅一直在家庭中广泛使用，因为铜具有很好的导热性。 在铜盆中准备的果酱不会在烹饪过程中燃烧，并且会在容器的整个体积内均匀加热。 仅在银制器皿中才注意到这种导热性，但是铜盆是其较便宜的类似物，非常适合某些用途。
同样适用于烹饪果酱的还有铝，黄铜或不锈钢制成的盆或盆。
但是，铜盆有一个令人不快的功能-当在其上蒸煮果酱时，容器表面会形成氧化物沉积物，因此，必须小心照顾铜盘。 烹饪之前和之后，必须将铜盆彻底清洗并用热水冲洗，然后干燥直至水分完全除去。 如果氧化物在其壁上或底部出现，则必须用沙子充分擦拭，用热肥皂水洗涤，冲洗，干燥，然后才可用于堵塞。
此外，要找到和购买这种由铜制成或涂有铜涂层的厨具并不是一件容易的事。