黄油奶油是不倦的法国糖果制造商的另一项发明。 它用于填充蛋糕，蛋糕以及作为独立的盘子。 它是基于牛奶或奶油和黄油制备的。
选择你的食谱
专业厨师称之为奶油的法国ganache很快就可以烹饪。 将奶油与糖混合，然后在低火下煮沸。 由于奶油食谱几乎和厨师一样多，因此无法确定糖或奶油的确切数量。 这取决于您需要获得多少最终产品，食谱是否使用鸡蛋，巧克力或其他其他成分。
自制奶油包括：250克黄油，200克砂糖，350克酸奶油或浓奶油。 为了产生柔软和粘稠的稠度，您可以在完成的混合物中加入一袋明胶。
奶油煮沸后，必须将得到的糖浆冷却，同时准备油。 为了使黄油柔软而柔韧，必须事先将其从冰箱中取出。 在室温下，它会迅速融化并获得所需的稠度。 必须用搅拌器将软黄油充分搅拌，然后加入冷冻的混合物。 之后，将奶油再次搅打并用于其预定目的。
仅需要浓奶油，糖粉和明胶的食谱的简化版本也很受欢迎。 使用明胶以使鲜奶油不会变形。 烹调后应立即食用奶油如ganache。 事实是天然奶油会很快变质。 奶油开始苦涩并扩散。
为了增强口感并增加香气，将香草醛添加到奶油中，并从中制作巧克力糖霜-一块黑巧克力。 制备原理是相同的，但是将细碎的巧克力加入奶油中。 巧克力片迅速溶解，使奶油具有更高的密度和光泽感。 浓奶油用于夹层和装饰蛋糕。 他还有另一个目的。 用这样的奶油黄油使烘烤表面光滑是很方便的。 蛋糕上涂满了甘纳许，使表面和侧面尽可能平整，然后送到冰箱。 这样的乳霜可以完全硬化，使您可以用一层装饰性的乳香或漂亮的图案覆盖蛋糕。
可以从一杯高脂酸奶，一杯酸奶油和一杯糖霜中制备软奶油。 混合并搅打成分。
好的厨师的第一条规则对奶油也是如此。 只有从优质产品和填充料中才能获得美味的甜点。 如果将奶油作为单独的盘子食用，则将花生，坚果，蜜饯，酒和海绵碎屑加入其中。 Ganache还可以用作烘烤和自制甜点的糖霜。 除了经典的黑巧克力外，还可以添加白色瓷砖来制备。 釉面变成美丽的奶油色，光泽又甜美。
绝望的爱吃甜食的人不仅可以品尝到美味的甜奶油，而且仔细观察身材的人也可以享用。 不含油的乳霜不会使腰部多厘米，但一定会为您带来轻盈的乳脂味。