从远古时代起，就在食物中加入了草药和香料，起初甚至代替了盐。 烹饪时，将辛辣的蔬菜，根，水果和植物的花朵用作芳香调味料，以增加菜肴的风味。
选择你的食谱
香料的起源及其在世界各国人民生活中的意义
来自亚洲，美洲和热带岛屿的香料在欧洲的渗透与地理发现有关。 逐渐地，昂贵的海外植物的药草和水果被进口到欧洲。 但是，要想给食品赋予新的口味，是由于不熟悉的植物的高昂成本所致，这种植物越来越多地进入了法国，西班牙，意大利和其他国家的居民的生活。 人们学会了将那些更适合于肉，鱼，家禽，蔬菜菜肴，各种汤和面团产品的香料放入食品中。
香料给食物带来愉悦而独特的味道和香气，改善了熟悉产品的味道。 另外，人们提请注意植物的药效，将其添加到茶，咖啡和其他饮料中后尤其明显。
加香料可以减轻疲劳，或者相反，可以使睡眠和神经系统平静并恢复正常。
现在，在俄罗斯的大型专业商店中，您几乎可以购买到不同大陆上所有商品。 为了应用商店中出售的众多香料，您需要知道将香料放在何处。 专门为肉，鱼，鸡肉，甜酒等准备的香料套装为买家提供了便利。
餐馆和礼仪小姐在家中的厨师会使用当地以及进口的草药和香料烹制菜肴。 几个世纪以来，关于哪些香料和哪些产品更好地结合在一起，已经积累了足够的信息。