原来，酸牛奶对女主人来说是一个令人不快的惊喜：等到酸奶放了很长一段时间，粥就不能再煮了。 使用酸牛奶的最佳选择之一可能是烤薄煎饼。 这既快速又非常美味，是一顿丰盛的早餐，尤其是如果您将馅料包裹在薄煎饼中时。
选择你的食谱
酸牛奶煎饼：经典食谱
您将需要：
- 800毫升酸牛奶
- 2.5汤匙 小麦粉
- 3个鸡蛋
- 6-7汤匙 精制油
- 4-5汤匙 砂糖
- 1/2茶匙 苏打水
- 盐调味。
拿玻璃杯或搪瓷杯揉面团。 您甚至可以使用深锅。 稍微加热牛奶，使其处于室温。
在牛奶中加入盐，糖和苏打水，加醋调味。 但是，如果牛奶的酸度很高，那么您可以苏打水，而不能额外熄灭。 用打蛋器或搅拌器低速搅拌物料。
用幻灯片将4汤匙面粉倒入，再次混合。 面粉应分批加入，这样更容易揉面团。 获得均匀性后，再倒4汤匙，然后加入所有面粉。
现在添加鸡蛋并再次混合直至完全均匀，最好使用混合器。 在最后一个组件中加油。
让面团静置30-40分钟。 然后再次混合全部物料，然后开始烘烤脂肪煎饼。 为此，将平底锅加热至浅灰色雾状并用油润滑。
将钢包面团倒在加热的表面上，然后烘烤薄煎饼直到金黄色。 然后用刮刀或小刀在另一侧翻转，然后在另一侧烘烤直至金黄色。
不能每次都给锅加油脂，如果薄煎饼容易脱落，只需在3-4块煎饼后加一点油即可。 如果难以去除，则在每次面团前都需要润滑锅的表面。
将准备好的薄煎饼装满一堆，然后搭配果酱或酸奶油一起食用。
香草酸牛奶煎饼
香草会轻易去除牛奶给它们提供的薄煎饼的轻微酸度。
您将需要：
- 1杯酸牛奶
- 130克小麦粉
- 2个小鸡蛋或1个大鸡蛋，
- 1茶匙 香兰素
- 4-5汤匙糖
- 1汤匙 精制油。
逐步食谱
将鸡蛋分成一个深碗，在其中加糖。 用糖将生鸡蛋彻底磨碎，使所有谷物完全溶解。 将少许温牛奶倒入产品中。 轻轻搅拌混合物，然后向其中加入香兰素。
接下来，开始逐渐倒入面粉，而无需停止搅打过程。 最好使用混合器以最低速度进行此操作。 加入面粉后，加油并评估面团的稠度。
它看起来应该像炼乳。 如果面团较稠，则可以加入开水或如果还有的话再加一部分温牛奶进行校正。
开始用平锅煎薄煎饼，用叉子擦洋葱。 但是，如果面团不能很好地留在锅中，则必须给锅上油。 保持面团着火在每一侧足够20秒。
此类煎饼最好与酸奶油一起食用，它们不太适合将肉，鱼子酱或其他类似馅料包裹在其中。
不含鸡蛋的酸牛奶煎饼的食谱
您将需要：
- 200克优质面粉
- 3汤匙 酥油
- 3茶匙 糖
- 500毫升酸牛奶
- 不完整的一小勺盐。
将发酵的牛奶倒入一个深碗中，倒入盐和糖。 逐渐以2-3剂的剂量将经过过滤的小麦粉加入牛奶中，每次都充分混合直至均匀。
用专用的搅拌器喷嘴将面团打浆，然后将酥油混合到其中。 在室温下将物料煮沸约2小时。
在此时间结束时，再次用搅拌机将面团打碎，然后开始油炸薄煎饼。 将一块黄油放在热锅上，倒入一半的钢包。 两侧各取煎饼时，将薄煎饼翻过来。
酸牛奶蛋ard
煮蛋ust煎饼时，揉面团时需要使用冷开水。 在该实施方案中，其与酸乳混合。
您将需要：
- 1杯开水
- 200克优质面粉
- 1杯酸牛奶
- 3个鸡蛋
- 3汤匙 砂糖
- 1茶匙 盐
- 1茶匙 小苏打。
在一个深碗中，在室温下搅拌鸡蛋，加入糖，然后将所有物质与打蛋器混合，直到糖溶解并且质量均匀为止。 在室温或什至稍微温暖的情况下，向它们添加酸牛奶。 搅拌鸡蛋和牛奶的混合物直至光滑。
将面粉，盐和苏打粉过筛。 将面粉逐渐引入液体中。 添加散装成分时，请混合质量。 结果应该是相当厚的粘性物质。
预先烧开水，然后将所需的容量倒入杯子中。 逐渐将沸水倒入面团中，并立即将其与打蛋器混合。 最主要的是快速完成所有操作。 因此，您将获得调制混合物的均匀性。 它不应该有结块，而且应该流动性很好。 您的面团越薄，薄煎饼就越薄，并且它们上会有更多的透孔。
加入所有沸水后，加油。 如果仅使用植物油，则以4汤匙的量食用。 但是最好取3汤匙，然后用融化的黄油代替最后的汤匙。 因此，煎饼将变得更加精致和香气。
再次搅拌面团并立即烘烤。 您需要在非常热的锅中烘烤，然后加热。 但是，如果锅的材料不允许您在这样的火上烘烤，那么在烘烤过程中，您可能会发现需要加热。
用植物油润滑锅的工作表面，倒入面团并旋转，将其均匀地分布在整个底部。 等到边缘开始稍微变干，然后翻到另一侧。 第二面煮得更快。
可以将现成的煎饼加融化的黄油加脂，然后加酸奶油，果酱或蜂蜜。
蛋清酸牛奶中的镂空煎饼
此食谱的薄煎饼轻盈通风，尤其是当您使用鲜奶油作为馅料时。
您将需要：
- 2杯酸牛奶
- 1杯小麦粉
- 2个鸡蛋
- 2汤匙 糖
- 40毫升葵花籽油
- 1茶匙 盐和小苏打。
将白蛋白和蛋黄分开。 将蛋黄放入装有糖和盐的杯子中并充分打打。 然后倒入同样的酸牛奶。 用搅拌器将所有成分剧烈混合。
将面粉和苏打粉过筛，然后将其少量倒入面团的基料中。 在一个单独的碗里用少许盐打磨白色，直到出现大泡沫。 然后，用木铲小心地将它们混合到面团中。 最后，在其余成分中加油。
预热锅，加油脂，并逐渐倒入空气，沿底部分布。 两侧烘烤直至金黄色。 原来非常美味的煎饼。 为任何果酱，果酱或果酱服务。
薄煎饼和酸牛奶
尽管薄煎饼很薄，但将馅料包裹在里面时它们不会撕裂。
您将需要：
- 2杯酸牛奶
- 1.5汤匙 优质面粉
- 2个鸡蛋
- 0.3杯砂糖。
- 7克香草糖
- 2撮盐
- 2汤匙 葵花籽油。
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入糖，低速混合两种成分以完全溶解糖。
将酸牛奶倒入混合物中，然后加入香草糖。 搅拌并开始将面粉和盐分入大块。
仅在将面团揉成光滑后，再用油将其稀释。 结果表明其密度与自制酸奶油相似。 接下来，您可以开始烤煎饼。
将第一块煎饼在锅中加油油炸，其余的则放在干热锅中。 将准备好的薄煎饼用炼乳浸泡在酸牛奶中，然后将其折叠成三角形。 服务在桌子上。
酸牛奶美味厚煎饼
厚煎饼可以与任何调味料一起使用，也可以与黄油融为一体。
您将需要：
- 2杯酸牛奶
- 100克黄油
- 320克小麦粉
- 5个生鸡蛋
- 2.5汤匙 糖
- 一撮细盐。
用搅拌器将蛋黄和糖和盐打成4-5分钟。 将黄油在水浴或微波炉中融化以使其变热。 将黄油插入鸡蛋中。
然后将所需面粉总量的1/3倒入团块中，并用搅拌机充分搅拌。 然后加入第一杯温暖的酸牛奶，彻底混合，然后输入-第二杯，混合。
倒入剩余的面粉并充分混合直至均匀。 将白色食品打成厚实的泡沫，然后逐渐将其添加到面团中，然后用宽铲轻轻地将其加入，以免泡沫掉下来。
此后，立即开始烘烤薄煎饼。 用融化的黄油在薄煎饼上涂抹油脂。 因此，即使是第二天，它们也将保持多汁。
