从各种肉的碎肉中，您可以创造出数量惊人的菜肴。 他们令人满意，美味，看起来很像样。 这样的菜很难变质，因为馅很容易准备，可以包含在许多食谱中。 因此，切碎的肉类菜肴：从肉饼和面包卷到砂锅菜和芝士蛋糕。
选择你的食谱
肉末的一个重要特征是其成分。 在烤箱中烹饪时，应考虑：
- 切碎的鸡肉的烘烤速度是牛肉或羊肉的两倍；
- 碎猪肉比牛肉多汁；
- 切碎的鱼可能略带水，因此应通过搅拌面包屑或煮好的米，小米，大麦和其他谷物来“固定”。
- 为了避免碎肉菜肴在烤箱中过分干燥，在烤盘中烘烤时，加100-200毫升水。
芝士肉末
精致多汁，甚至令人惊讶，带有秘密的经典炸肉排将打动任何精致的品尝者。
成分
- 猪肉-400克;
- 牛肉-350克;
- 鸡蛋-1个
- 大洋葱-1个;
- 大蒜-1头;
- 硬奶酪-140克；
- 白面包-200克；
- 高面粉 品种-40克;
- 油在增长。 -30毫升;
- 水，肉或蔬菜汤-200毫升；
- 盐-15克;
- 调味料和胡椒粉调味。
逐步食谱：
- 在180°C下打开烤箱。 将面包浸在水或高汤中。 将洋葱和整个大蒜去皮。
- 冲洗肉，切开血管，干燥。 用绞肉机研磨肉类和蔬菜。 那里送湿面包。
- 将奶酪磨碎。 搅碎肉末，加鸡蛋和调味料。
- 混合并剁碎碎肉，从板上高处扔一块。 因此，它将变得粘稠且通风。
- 弄湿您的手，使肉不粘连，形成相同的肉饼。
- 将面粉撒在每一侧。
- 在平底锅的底部放上植物油，然后放入馅饼。
- 发送到预热的烤箱。 20分钟后，应将肉饼的另一侧翻转，然后将100毫升的肉汤或水倒入烤盘中。 再休息10至12分钟。
- 开胃的炸肉排可以搭配蔬菜，小圆面包或任何配菜。
蛋卷
明亮的馅料看起来很喜庆。 冷藏，切碎。
成分
- 从猪肉和牛肉等份中切碎的肉-1公斤；
- 大鸡蛋-5个；
- 中洋葱-1个;
- 中胡萝卜-1个;
- 甜椒-1个;
- 辣椒-0.5个;
- 大蒜-3齿。
- 甜辣椒粉-1茶匙;
- 盐，胡椒粉。
分阶段烹饪：
- 将蔬菜洗净去皮。 使它们通过绞肉机。
- 与碎肉混合，加入盐和香料。
- 煮熟的鸡蛋。 剥皮
- 将箔纸放在板上，并用碎肉均匀覆盖。 将整个鸡蛋排成一排。
- 将切碎的肉卷成卷，并用箔纸包紧，以使果汁没有孔流出。
- 放入温度为200°C的烤箱中。 30分钟后，取出箔纸，再烘烤10-15分钟。 让成品冷却。
酿肉末大衣
由各种成分的层组成的预制肉饼被称为不寻常的单词。 该选项由磨碎的土豆，洋葱和奶酪制成。
成分
- 猪肉，牛肉，鸡肉或混合肉末-700克;
- 大洋葱-1个;
- 鸡蛋-3个;
- 中土豆-4-5个;
- 软奶酪-250克；
- 酸奶油或蛋黄酱-100克；
- 调味料，盐。
分阶段烹饪：
- 煮熟的鸡蛋冷却并取出蛋壳。
- 冲洗并去皮土豆。 炉排，从土豆锅底部沥干液体。
- 将切碎的肉调味，将其分成相同的小馅饼，用它们做成蛋糕，然后放在烤盘上。
- 将洋葱切成薄薄的半环，如果需要，可以在一茶匙醋中加少许糖将洋葱腌制10分钟（根据评论，这样可以使洋葱多汁和辛辣）。 放在第二层肉饼。
- 接下来，将切碎的土豆放在致密的层中，加入盐和胡椒粉。 用酸奶油或蛋黄酱给土豆“外衣”涂上油脂，然后盖上切碎的奶酪。
- 在烤箱中于180°C煮制不超过40分钟。
切碎的自制砂锅
切碎的鱼是这道菜的理想选择，因为它与土豆的结合会共同丰富这两种成分的风味。 选择较肥的鱼-例如，鲈鱼片或鲱鱼。
成分
- 鱼（鲑鱼，鳟鱼，鲱鱼，鳕鱼，鲈鱼等）-600克；
- 土豆-500克;
- 黄油是奶油。 -40克;
- 牛奶-300毫升；
- 新鲜蔬菜-30克；
- 鸡蛋-1个;
- 软奶酪-100克；
- 酸橙/柠檬汁-20毫升;
- 中洋葱-1个;
- 长大。 油-30毫升;
- 盐和调味料。
分阶段烹饪：
- 用块茎将土豆冲洗并去皮，直到嫩。 排干水，加牛奶，盐和李子。 油，用推子捣碎蔬菜。
- 用细刀清洁鱼，去除鱼鳍，皮肤和骨头。 切碎鱼片。
- 冲洗青菜（香菜，香菜），加入鱼，盐和调味料，倒入柠檬汁。 好好搅拌
- 将奶酪切碎（半个），加入土豆泥，打碎鸡蛋，然后再次切碎。
- 将洋葱去皮切碎。
- 在高边烤盘中，用植物油大量涂抹油脂，将一半的土豆泥放在一层中。 以下是整个碎鱼。 并盖上切碎的洋葱。
- 换一层土豆。 撒上磨碎的奶酪。
- 在180-200°C的温度下放入烤箱30分钟。 如果具有烧烤功能，则将其打开，以便在砂锅表面上形成酥脆的金色外壳。
美味的鸡肉丸子
这种肉是从鸡肉末准备的。 大米和鸡肉以“刺猬”形式温和地结合在一起，深受儿童和成人的喜爱。 建议服用米饭-它含有较少的淀粉质物质。
成分
- 鸡柳-600克;
- 圆形/长粒米-200克;
- 鸡蛋-1个;
- 新鲜甜椒-1个;
- 大洋葱-1个;
- 可选，胡萝卜-1个；
- 水-300毫升;
- 酸奶油-150克；
- 盐。
分阶段烹饪：
- 将大米放在盐水中煮15-20分钟。 传统上，水与大米的比例为2：1。大米可能不能加一点，以使其“到达”肉丸。
- 在绞肉机中冲洗并剁碎鸡柳，加盐，加入生鸡蛋并混合。
- 冲洗新鲜蔬菜并剁碎。 将它们与冷却的米饭一起加入碎肉中，并充分混合。
- 形成小的“刺猬”，并以高边放置。 将酸奶油溶于水，然后倒入模具中。 用箔纸包裹顶部，形成真空效果。
- 在烤箱中放置30分钟。 准备好可口米饭丸子。
碎肉芝士蛋糕
这是一项了不起的发明，类似于经典的丰富的芝士蛋糕的形状，仅此食谱中的甜面团被普通的碎肉代替，并用大蒜和蔬菜调味。
成分
- 切碎的鸡肉/猪肉和牛肉混合-1.1千克；
- 大蒜-3齿。
- 中洋葱-1个;
- 鸡蛋-2个;
- 5％的干酪-250克;
- 任何种类的奶酪-250克；
- 长大。 烤盘用黄油。
逐步食谱：
- 煮碎的肉，加入去皮切碎的大蒜和洋葱盐，加盐打成两个鸡蛋。 填充物可以略微打散，以获得更多的粘性和弹性。
- 用湿手将球卷起并压平。
- 将芝士蛋糕坯料放在涂有油脂的烤板上。 在每个孔的中间。
- 将干酪和磨碎的干酪混合，加一点盐，然后均匀地填满干酪蛋糕。
- 将烤箱加热到220°C，并在其中烘烤产品30分钟。
蘑菇疯狂
蘑菇馅的蘑菇肉饼-一种有趣的快速菜肴。 为了使嫩，最好用洋葱炒蘑菇。 奶酪未添加到经典的肉饼成分中。
成分
- 任何煮蘑菇-500克;
- 肉牛肉和猪肉-1公斤；
- 小洋葱-1个;
- 鸡蛋-1个;
- 磨碎的面包屑作为面包屑；
- 长大。 油-20毫升
逐步食谱：
- 将切碎的肉通过绞肉机，加盐，加鸡蛋煮熟。
- 将洋葱去皮切碎，在锅中将蘑菇炒熟。
- 将碎肉切成肉饼，然后在其中放一汤匙蘑菇。 关闭填充物并将其放在涂油的板上。
- 如果将温度设置为200°C，则在烤箱中将zrazy煮35-40分钟。
肝砂锅
令人惊叹的德国美食，由粗面粉和肝脏组成。
成分
- 牛肝-1公斤;
- 粗面粉-3大汤匙;
- 鸡蛋-2个;
- 牛奶-200毫升
- 洋葱-1个;
- 胡萝卜-1个;
- 盐。
逐步食谱：
- 冲洗牛肝，去除血管和薄膜。 在搅拌机或绞肉机上研磨。
- 将一个灯泡去皮并切碎，与肝脏一起。 打鸡蛋，然后倒牛奶。 盐，与肝脏混合。
- 倒粗面粉。 并与打蛋器彻底混合，以使团块不会流成团块。
- 将洋葱去皮切碎，切碎，然后将胡萝卜切碎。
- 炒洋葱和胡萝卜在锅里的油。
- 将油脂涂在耐热的圆形油脂上，并将一半的肝肉末放入其中。 在碎肉上放洋葱-胡萝卜烤，并小心地用肝脏百果馅的后半部分覆盖馅料。
- 将烤箱加热到170°C，将砂锅放入其中40分钟。 服务与酸奶油。