乌兹别克斯坦色拉的名字“塔什干”（Tashkent）早在苏联时代就爱上了俄罗斯人，当时它实际上已不再具有异国情调，在该国南部地区尤为普遍。 烹饪专家确信，这道菜能传达出已经变成异国风情的外国烹饪的全部风味。 顺便说一句，“塔什干”被列入苏联版的“乌兹别克菜”。
选择你的食谱
要准备塔什干沙拉，您需要以下成分-2个中号大萝卜，2个洋葱，1个煮鸡蛋，3-4个鹌鹑蛋，150-200 g煮牛肉，蛋黄酱或其他喜欢的调味料，植物油，盐和两种类型的胡椒粉（黑色和红色）。
冲洗干净，去皮，切碎非常细的吸管。 塔什干（Tashkent）认为这种切蔬菜的方法是传统的方法，但是您也可以在切碎机上将萝卜磨碎。 然后用冷水冲洗蔬菜。
这里有一个小秘密，您可以用它消除萝卜中太浓的气味和过度的苦味。 为此，将其放在冷水中12-15分钟。 好吧，如果萝卜的这些特性不会打扰您，请将其磨碎。
将洋葱切成细的半圈，然后在锅中加热少量植物油（此沙拉中的脂肪过多），然后在其中炒菜。 也适用于塔什干的煮熟的牛肉或小牛肉切成细条。 也可以做一个鸡蛋。 然后，在一个深色拉碗中，将洋葱，萝卜，牛肉和鸡蛋混合在一起，将这些成分和胡椒粉加入盐，用蛋黄酱调味并充分混合。
同样，蛋黄酱并不需要太多。 如果您想要更健康的餐点，也可以用酸奶代替。
之后，将塔什干沙拉放在盛饭时的碗中或小碗中。 然后用切成薄片或一半的煮鹌鹑蛋装饰完成的菜。 此类沙拉可与传统的乌兹别克蛋糕或皮塔饼一起食用。
如果您没有鹌鹑蛋供您使用，只需留下一些鸡来装饰已经准备好的菜。
此食谱是传统食谱，但根据厨师或客人的口味偏好，存在其变化形式。 因此，如果您不怕多余的卡路里，可以用鸡肉和蛋黄酱代替牛肉。 装饰时，还可以使用少量新鲜药草（莳萝，香菜，葱或美丽的香菜）。 但是萝卜，鸡蛋和肉类的混合物是塔什干沙拉的真正“盐”，必须保持不变。
当然，很难判断塔什干当地居民是否经常吃或经常吃这样的沙拉，因为这很有可能是苏联时代的产物。 然后，在编写食谱时，要考虑到苏维埃公民生活各个方面的国际化愿望。 但是，如果您又想尝试一些新菜或用一种不寻常的菜品给客人一个惊喜，那么请尝试实现这一食谱。 使用已经准备好的塔什干沙拉食材的烹饪时间约为20-30分钟。