蔬菜色拉是芹菜根的一种成分，它是一种不可缺少的维生素来源，尤其是在冬天。 这种块根作物特别有价值，因为它能够保留所有有用的特性，直到春季。 芹菜根色拉可以很好地预防维生素缺乏症，并装饰您的菜单。
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甜菜根，芹菜和苹果沙拉
要制作此沙拉，您将需要：
-1个中型生甜菜；
-150-200克芹菜根；
-1根中等大小的胡萝卜;
-1个甜苹果；
-2汤匙 橄榄油
-柠檬汁½；
-1茶匙 芥末酱
-1汤匙 淡淡的液态蜂蜜；
-黑胡椒粉；
-新鲜药草；
-调味。
将甜菜，胡萝卜和芹菜根洗净，去皮并用粗磨丝机切碎。 在一个深碗里折叠。 将苹果去皮切成中等大小的方块。 做一个敷料。 对于她来说，将半个柠檬汁挤入一个单独的碗中，然后与蜂蜜和橄榄油混合直至均匀。 将盐，蔬菜上的胡椒粉调味，倒入调味料，混合并放入沙拉碗中，撒上切碎的新鲜香草。
芹菜和橙沙拉
对于这种维生素沙拉，请：
-4-5个芹菜幼根；
-1个大而甜的橘子；
-2个中等酸甜的苹果；
-2种不同颜色的甜椒；
-3汤匙 低热量蛋黄酱酱；
-3汤匙 无脂酸奶
-新鲜药草；
-½柠檬；
-黑胡椒粉，盐-调味。
芹菜皮，苹果和橙子去皮。 将芹菜切成薄片，苹果切成小薄片。 将橙子切成薄片，每根切成6-8片。 把所有东西都放在碗里。 用削皮器将柠檬皮剥去并切碎。 从柠檬中榨汁，撒上碗中的内容物，加盐，胡椒粉，蛋黄酱和酸奶油，将所有东西充分混合。 将甜椒切成2至2.5厘米宽的环，将所得的胡椒筒放在盘子上，并装满现成的沙拉。 在顶部撒上柠檬皮和少量切碎的新鲜药草。
这种沙拉特别搭配鱼类和家禽菜肴。
芹菜和猕猴桃沙拉
要准备这种异国情调的沙拉（很可能成为节日餐桌的装饰），您将需要：
-200克芹菜根；
-3个 猕猴桃
-½杯奶油，脂肪含量为10％；
-1汤匙 酱油
-2汤匙 干邑白兰地。
做一个沙拉酱。 为此，用搅拌器搅打奶油或打蛋，将其与酱油混合。 然后将混合物倒入一个小锅中，加白兰地，混合并用小火煮至锅中的内容物减半。 不要煮酱，否则奶油可能会凝结。 从炉子中取出成品调味料，盖上盖子或干净的布，使其在室温下冷却。
要供应此沙拉，您需要使用透明的玻璃沙拉碗，这道菜在其中看起来特别令人印象深刻。
剥去芹菜根，轻轻剥去奇异果。 将芹菜切成薄片，然后切成条。 可以将猕猴桃切成两半，然后切成半圆形。 放置芹菜和猕猴桃层，在每一层中倒入奶油汁。 顶级沙拉可以用切片的猕猴桃和新鲜的香草，莴苣叶装饰。