牛肉汤-罗宋汤汤的基础肉汤是大多数第一道菜的基础。 罗宋汤或汤的味道取决于其质量。
选择你的食谱
在所有肉类中，牛肉以低卡路里含量和易于烹饪而脱颖而出。 它被广泛用于世界上的许多美食。 该产品的价值在于维生素B的含量以及具有建筑功能的蛋白质来源。 此外，它含有大量的钾，镁，钠和磷，它们是人体非常需要的。
煮汤
在家里遵守某些规则的情况下，您可以烹饪精美的牛肉汤。
最好不要使用普通水，最好通过过滤器清洁它，然后使其变软。 最好开始用冷水煮肉，但是煮沸后加盐，这会使菜变得更丰富。 适当使用各种香料。
必不可少的条件是肉的质量。 如果选择脂肪和静脉最少的肉块，则肉汤会透明而美味。 关于将肉与骨头一起使用，存在多种观点。 肉味明显的粉丝，不怕汤的泥泞颜色，肯定会放上它们。 但是几乎所有的营养学家都在一件事上是一致的-有害的金属盐收集在骨骼中，并在烹饪时释放。 沸腾时，表面会出现泡沫，必须将其清除。 然后有必要减少热量并使盖子半开直到烹饪结束。 因此，菜将保持透明度。 低火烹饪时间为1.5-2小时。
纯白汤
我们给出了一个简单的烹饪步骤。 这里没有技巧，任何决定了解烹饪基础知识的人都将统治他。 它特别适合饮食营养，建议严重疾病或手术后的人服用。 一份美味又有营养的菜肴将增强力量并迅速恢复身体。
您将需要：牛肉肉-500克，水-2升，洋葱-1头，豌豆和五香粉-每个3片，月桂叶-1-2片，盐。
洗净去皮的肉放在锅中加水开始烹饪。 煮沸后，用开槽勺除去表面的泡沫。 我们将整个去皮的洋葱，盐和香料送到锅中。 在小火和没有完全关闭的盖子上煮约1.5个小时。 之后，取出洋葱，取出肉，并过滤液体本身。 这样的汤叫做白汤。 它具有漂亮的金色。
经典食谱
您将需要：骨头上的牛肉1.5-2公斤，水-3.5-4升，洋葱，胡萝卜-每片2片，芹菜根和韭菜-每片200克，月桂叶-2片，花椒-10块，盐，植物油-1汤匙。
将经过静脉和薄膜清洁的牛肉放入水盘中，放置半小时。 这时，将胡萝卜，洋葱去皮，切成2-4份。 有些人喜欢将整个蔬菜放入汤中，这也是允许的。 将芹菜和韭菜切成小方块，用少量油油炸2-3分钟。 再次漂洗肉，向其倒入适量的水，然后放火燃烧。 煮沸后，除去泡沫并在锅中加入洋葱，胡萝卜和油炸蔬菜。 在煮沸期间，您可以撒盐并放入香料。 几个小时后，盘子准备好了。
红汤
但是下一个有趣的食谱是红色，因为它的颜色是褐色。 它提供了预炸的肉和红洋葱。 对于这个原始食谱，您将需要：牛肉肉-0.5公斤，红洋葱和芹菜根-每种100克，水-2升，黄油-80克，盐，香料。
我们将蔬菜清洗干净，然后将洋葱切成圆环，芹菜-圈状，然后在油中炸5分钟。 然后，我们将所有这些放入锅中烹饪。 在剩下的油上，将准备好的牛肉切成薄片。 10分钟后，将其添加到蔬菜中，加水并放在炉子上。 沸腾时，除去泡沫很重要，不要忘记盐和香料。 煮这道菜大约需要2个小时。
骨汤
高汤可以来自一块好肉和骨头。 要做到这一点并不困难。 我们观察到以下有利比例：牛骨-0.5千克，水-2.5升，2个中等洋葱，黄油-40克，盐，香料。
首先，您需要在油中炸骨头。 然后，我们将它们连同整个果肉一起倒入锅中，倒入水，然后开始煮饭。 煮沸后，不要忘记去除泡沫，盐和添加香料。 完成的菜将在一小时内获得，但最好将其过滤两次。 由于大量的明胶从骨头中释放出来，因此变得泥泞而丰富，这对于准备第二道菜或冷肉冻是必不可少的。 但是不建议用这种汤煮汤。
蘑菇汤
牛肉搭配各种蔬菜搭配都很好。 最美味，最芳香的是蘑菇。 从商店或森林的任何人都可以。 普通的食谱可以变成真正的烹饪杰作。 我们将需要：肉-0.5公斤，水-2升，蘑菇-300克，洋葱-1片，以品尝盐和香料。
浸在水中的熟肉着火。 煮沸后，除去泡沫，放入洋葱，切碎的蘑菇，盐和香料。 在这种情况下，将肉煮2小时直至变软。 在烹饪结束时，您需要将其取出，丢弃蔬菜并充分过滤液体。