小扁豆-这是一款出色的产品，具有很多优势，但不幸的是，现在已经忘记了它。 这种文化属于豆类家族，既用于烹饪又用于预防某些疾病。
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小扁豆富含蛋白质，碳水化合物，纤维，氨基酸，矿物质盐，钾，磷以及淀粉，脂肪和维生素B1，B2，PP，C。就铁含量而言，它在豆类中居首位。 这种文化大约有10种，其中大多数生长在亚洲国家。 值得注意的是，在热处理过程中，即使它在环境不利的条件下生长，实际上也不会损失有用的物质，也不积累放射性核素和硝酸盐。
在古代，这种豆类文化起源于地中海，埃及，西亚和南欧等国家，在旧约的传说中也提到过。 这种奇特的文化流行的劣势和主要原因是它能保持均匀分布，并且只能手动收集小扁豆。
小扁豆早已用于民间医学。 使用该产品可降低患乳腺癌的风险，因为它含有异黄酮-具有抗氧化特性的物质。 小扁豆对孕妇和哺乳母亲非常有用，因为仅一份制成的成品含有每日叶酸含量的90％。 万一发生肾结石，可用扁豆汤作为温和的利尿剂，一天三杯，每次半杯。
从小扁豆，您可以烹饪美味又营养的菜肴。 与其他豆类不同，烹饪前无需将其预先浸泡。 黄油，洋葱和大蒜煮扁豆非常好吃。 烹饪时，将迷迭香，鼠尾草，月桂叶和橄榄油加入其中。
作为主要课程，您可以使用香肠和培根。 为此，在植物油中炒几根香肠，培根和一些熏制的肉。 然后将小扁豆加入其中，并在盖子下小火煮20-25分钟。 然后加入奶油或酸奶油，再煮5-10分钟。
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小扁豆的有用特性