当多汁的鱼丸或肉末放入装有美味蒸汽的盘子中时，您几乎不必担心它叫什么-肉丸或肉丸。 但是，如果您想在餐厅找到食谱或点菜，您仍然应该找出两者之间的区别。
选择你的食谱
肉丸和肉丸的3个区别
我必须说，肉丸和肉丸之间的区别是什么，仅涉及说俄语的厨师。 为什么会这样呢？ 事实是，这些菜肴的食谱不仅是借来的，而且还可以从多个来源中一次性获取，组合并进行创造性地处理。
因此，最接近的肉丸“亲戚”同时是丹麦肉丸（Frikadeller）和德国肉馅饺子（Fleischklößchen）。 如果将丹麦肉丸炸熟，那么正如其名称所暗示的，德国人就是在水或高汤中煮沸的。
由于犹太美食，俄罗斯出现了肉丸。 据信，它们来自一种叫做kufta（köfte）的传统东方菜肴。 库夫塔根据一百种不同的国家食谱在南亚和中亚，中东和巴尔干地区生产。 他们将再次拥有一个共同点，那就是一盘切碎的肉末。 kufta可以用一种或三种类型的肉与谷物或蔬菜的添加剂或不与蔬菜的添加剂一起制得，将其油炸，炖煮或煮沸。
那么，俄罗斯烹饪专家基于什么理由将彼此区分开？ 有三个基本区别：
- 比肉丸大的肉丸；
- 除肉末外，肉丸还必须包括谷物或蔬菜；
- 肉丸总是佐以酱汁。
瑞典肉丸
在瑞典，您会发现这道菜的名字叫Köttbullar。 这是传统的家常菜，在家庭餐桌上提供简单，舒适的食物。
您将需要：
- 250克牛肉末；
- 250克猪肉末;
- 100克面包屑；
- 100毫升牛奶，脂肪含量为3.5％；
- 1个大洋葱;
- 1个大鸡蛋；
- 1茶匙芥末;
- 1茶匙细盐
- ½茶匙五香粉；
- 少许白胡椒粉；
- 1汤匙 一勺黄油；
- 用食用油或人造黄油煎炸。
将面包屑倒入牛奶，静置10-15分钟。 将洋葱切成小丁。 将黄油在锅中融化，将洋葱炒至透明。 好酷 在一个大碗中，将碎牛肉和猪肉，胡椒，芥末和盐混合在一起。 打鸡蛋。 从薄脆饼干中挤出多余的液体，然后放入碎肉中。 加入炸洋葱。 开始揉碎碎肉，但不要太用力，以免变粘，但保持通风。 直径约3厘米的盲丸。
在宽而深的煎锅中，加热植物油或融化人造黄油。 开始配料肉丸。 首先，用高火煎10分钟，然后再用中火煎约10分钟。 您不需要用盖子盖住肉丸，否则您将不会得到浅金色的外壳。 用专用的宽锅铲将肉丸翻过来。 将肉丸与土豆泥或简单的中号煮小土豆，越橘果酱和经典布伦萨斯酱一起食用。 这是此肉汁的快速分步食谱。
对于酱油，您将需要：
- 400毫升牛肉汤；
- 2汤匙 大汤匙的小麦粉；
- 1汤匙 一勺黄油；
- 50毫升奶油，脂肪含量约为20％；
- 1茶匙酱油；
- 2汤匙 大汤匙的水。
将黄油融化在锅中。 将面粉倒入中火煎炸，直到面粉变成金黄色。 将水倒入炸肉丸的锅中，加热并将其排入锅中。 加入相同的肉汤，酱油和奶油，盐。 煮沸，搅拌约5-7分钟。
波斯肉丸
Kufte Tabrizi（TabrizKöftesi）-最著名的伊朗菜肴之一。 这些东方肉丸具有令人难以置信的轻盈湿润的质感，有趣的口味和原始配方。 值得提前考虑的是，将这些肉丸煮两天-将一些成分混合并冷却10-12小时。
