花椰菜与白菜不同，它由多肉的大花序和美味的芽组成。 所有的维生素和营养成分都存储在花序中，使花椰菜非常有用。 无论您如何烹饪，在烤箱中加酱汁烘烤，煮沸或油炸，它始终是美味的配菜。
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花椰菜属于十字花科，被公认为其他种类的白菜中的皇后，因为它含有大量的营养素。 这种独特的蔬菜对成年人和儿童都有用，其细腻的果肉中含有易于消化的纤维，因此，对于因胃肠道疾病而不想吃白菜的人来说，它是极好的选择。
花椰菜的有益特性可以通过人类健康所必需的几乎所有维生素的高含量来解释。 维生素C的成分是柑橘类水果的两倍。 每天只吃50克花椰菜就足以弥补维生素C的日剂量。此外，维生素A和C具有抗氧化特性，而白菜中也有B组维生素，对神经系统有有益作用。 同时，这种蔬菜每100克的卡路里含量仅为29卡路里。
花椰菜富含微量元素：钾，磷，钙，铁和镁。 还有大量的苹果酸和柠檬酸果胶。 卷心菜花序中含有的tartronic酸能够防止脂肪沉积的形成，因此，已成功用于超重人群的营养中。
所有营养素，微量元素和维生素对人体所有器官的全面和谐工作都是有用的。 由于具有如此丰富的成分，心血管，内分泌，肌肉骨骼和消化活动得以正常化，新陈代谢过程和免疫系统功能得到改善。 顺便说一句，花椰菜含有植物蛋白，它是一种重要的建筑材料，尤其是对于儿童和青少年而言。
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花椰菜的好处