从远古时代开始，面包就被认为是最有价值的产品，没有它，一餐饭就不会通过。 但是，在现场，通常不可能准备新鲜的面包，因此，在这种情况下，人们发明了替代面包-薄而硬的饼干，这种饼干多年来没有变质。
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用什么饼干制成
饼干-看起来像饼干的干烘焙产品。 它们具有分层的结构，难以浸入水中。 以前，它们仅由小麦或黑麦粉制成，并添加少量水-这种饼干被认为是新鲜的，并且由于可以保存很长时间而被使用至今。
现代饼干也可以用酵母或酵母制成，为此不仅使用小麦面粉，还使用大米，荞麦或玉米。 盐，糖，化学崩解剂，黄油，牛奶和各种食品添加剂通常被添加到某些类型的饼干中。
有马饼干，它们是由水，燕麦，土豆，豌豆或黑麦粉以及亚麻子油制成的。
保质期和卡路里饼干
由于其成分和特殊的分层结构，新鲜饼干可以保存3-5年。 因此，它们经常在海军，陆军或长途旅行中使用。 包含糖，少量黄油或人造黄油的饼干的存储时间较短-大约六个月。
与饼干不同，饼干更能抵抗各种面包虫和霉菌。
像所有烘焙产品一样，饼干的卡路里含量也很高-100克产品中约含100大卡。 而且，它们中的大多数是碳水化合物，脂肪少一点，水少一点。 饼干还包含有机酸，淀粉，有用的维生素PP，核黄素和硫胺素。 它们会用各种矿物质（例如钙，钾，钠，铁和磷）饱和人体。