传统的意大利面作为独立菜和配菜非常受欢迎。 它们很容易准备，但同时给了很大的想象空间，让您可以尝试并添加不同的成分。
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面no是由土豆，面粉，粗面粉，粗干酪，意大利乳清干酪，菠菜，南瓜甚至面包屑制成的椭圆形小饺子。 他们的历史根植于罗马帝国时期，人们认为面是欧洲常见的大多数饺子品种的原型：德国，法国，捷克共和国，波兰，克罗地亚。 在罗马，面c在星期五四旬期前夕在星期四送达。 在维罗纳，狂欢节的主要特征之一就是节日-假日之王教皇格诺科（Pope Gnocco）手里拿着镀金的叉子和土豆饺子。 曾经移民到阿根廷，巴西和乌拉圭的意大利人的后裔肯定每个月29日都会吃面：人们认为，这是家庭财富和繁荣的保证。 在意大利的不同地区，这道菜是根据他们的食谱使用各种添加剂准备的：奶酪，香草，蔬菜，浆果等。 面no也由多种颜色制成，包括番茄酱，胡萝卜泥，欧芹和罗勒。 与传统的意大利酱料（香蒜酱，商业风，arrabbiata等）结合使用，可以创造出不寻常的成分，口味和香气。 马铃薯汤团被认为是经典的。 要准备它们，您需要将其煮沸，或在烤箱中烘烤500克土豆，去皮揉捏或用筛子摩擦。 然后将团块与鸡蛋，盐混合，并逐渐加入100克面粉，揉成柔软但密集的面团。 揉捏结束时，您应该得到一个不会粘在手上的弹性球。 接下来，您需要从面团上滚出直径为2 cm的香肠，切成小块，制成每个椭圆形，然后用叉子稍微下压以形成凹槽。 在意大利，尼奥基是使用特殊的波纹表面板制成的。 马铃薯饺子应在沸腾的盐水中煮2至3分钟：弹出后，它们就准备好了。 将面最好在加热的盘子中与酸奶油，黄油，磨碎的奶酪和调味酱一起食用。