糖蜜是甘蔗或甜菜加工成糖的副产物。 它看起来像一种浓稠而甜蜜的糖浆，其味道和颜色取决于什么时间，从哪种原料以及通过什么方法获得。 最受欢迎的糖蜜是黑色，在美国被称为糖蜜。
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最后加工甘蔗或甜菜后残留的糖浆，即黑色糖蜜或糖蜜。 它具有明显的苦味和明显的香气。 不建议将其用作甜味剂-添加到茶中或将薄煎饼倒在上面，但是当有必要在要进行进一步热处理的菜肴中添加糖蜜时使用。 黑糖蜜-姜饼面团中的一种成分，烟熏火腿，与朗姆酒一起添加，没有它，没有辣布丁是不完整的。
在糖的初始加工过程中获得的是轻糖蜜或轻糖蜜，而不是原材料。 甜，金黄，芳香，看起来更像糖浆。 它用作糖浆，添加到谷物，格兰诺拉麦片，格兰诺拉麦片，浇注芝士蛋糕，煎饼，华夫饼和松饼上。
来自高粱的糖蜜在技术上不是糖蜜，因为它是通过加工高粱获得的，目的是提取这种糖浆。 这类糖蜜是最甜的，它含有65％至70％的蔗糖，而糖蜜中的则为55％，轻糖蜜中则为60％。 光滑的琥珀糖浆保质期短，包含防腐剂，仅适合用作甜味剂。
如果您要用糖蜜做饭，记住一些细微差别很重要。 首先，黑色糖蜜总是可以用光代替的，但是反之亦然。 您也可以使用烘焙代替糖蜜，用糖蜜以外的其他糖蜜代替糖蜜，然后确保添加与糖蜜玻璃一样多的小苏打茶匙。
其次，糖蜜非常粘稠。 如果根据处方需要使用杯子，玻璃杯或任何其他容器进行测量，则最好先用植物油润滑它们，然后糖蜜很容易从那里滑落。
第三，500克糖蜜的量是1整杯和1/3杯。
还有最后一个。 当储存糖蜜时，重要的是要记住热量和湿气会使它发霉。 可以将库存储存在冰箱中，但必须在使用前一个小时将其取出，否则会太厚。 一瓶开放的糖蜜最多可保存一年。