近年来，日本料理一直很受欢迎，但是麻烦的是，不是每个人都对日本料理了解得如此好，以至于在餐厅正确点菜或与朋友讨论菜单。 例如，只有极少数人知道生鱼片根本不是寿司，而是完全独立的菜。
选择你的食谱
生鱼片是日本非常受欢迎的一道菜，用特殊的方法和用专用的刀将鱼片切成薄片，任何鱼类都可以食用。 前提是鱼必须非常新鲜。 一些先进的厨师代替鱼，还使用各种海鲜，甚至肉片。 将生鱼片与蔬菜，生姜，芥末和酱油一起食用。
寿司还是生鱼片？
有时，生鱼片会与寿司混淆，因为这两个词只是同一道菜名称的变体。 实际上，生鱼片是完全独立的菜肴，而且日本人甚至比寿司更喜欢它。 生鱼片的主要特征是完全不用米饭就可以食用，而寿司饭是其中的主要成分之一。
而且，因为大米没有与生鱼片一起食用，鱼的新鲜度非常重要-因为在这种情况下，大米将无法“掩盖”鱼片在储存过程中获得的任何风味。 顺便说一句，尽管您可以根据女主人的判断随意煮鱼，但最好不要走河里的鱼，因为它很生皮，而且可以新鲜地散发出新鲜的泥浆。
如何剁鱼刺身
首先，您需要一把长而锋利的刀，最好是一把日本刀来切鱼。 您还需要镊子去除骨头，以非常干净地清洁最小骨头上的鱼片。
内圆角应放在切菜板上，纵向切成两半。 因此，将变成两片鱼片，每片都将具有不均匀的薄边缘。 小心地切开该边缘，沿着鱼的整个长度慢慢握住刀尖。 将以这种方式加工的鱼片切成薄片-几乎和香肠切成薄片一样。