鳟鱼是一种带有细腻风味的肥腻鱼。 它包含大量必需脂肪酸和维生素。 在烤箱中烘烤的鳟鱼是一种美食，即使在盛大的晚宴上也可以烹饪，而无需花费很多时间。
选择你的食谱
鳟鱼是可以装饰任何餐桌的健康鱼类。 它被捕捞在加拿大，挪威和智利附近的海水中以及俄罗斯的淡水体中。 在健康和低热量的食物爱好者中，它非常受欢迎。 该产品的能量价值平均为每100克97 Kcal。同时，鳟鱼还含有对人体有益的不饱和脂肪酸，维生素A，E，D，钙，磷和镁。
有很多方法可以制备该产品。 最成功的方法之一是烘烤。 烤箱里的鱼变多汁嫩。
整个鳟鱼
整个鳟鱼，用烤箱烤制，将成为节日餐桌的真正装饰。 您可以用最少的其他食材烹饪。 这种鱼非常好吃，即使不添加蔬菜，奶酪或用于馅的复杂混合物，结果也很好。 要准备这道菜，您需要：
- 鳟鱼（整个）-1.5公斤;
- 优质橄榄油-40-50毫升；
- 一些盐和黑胡椒粉；
- 1个大柠檬;
- 一堆香菜。
最好选择这种食谱的冰鲜鱼。 冷冻的半成品的稠度较低。 用锋利的刀切开腹部。 拉出内部并充分冲洗腹腔。 因此，烘烤后不会出现令人不愉快的苦味，最好去除the。 使用特殊的烹饪剪刀可以方便地进行此操作。 如果需要的话，可以去掉头部，但是完成的盘子看起来不那么令人印象深刻。
将橄榄油与盐混合，然后向混合物中加入少许新鲜的黑胡椒粉。 您还可以添加白胡椒粉，因为它与鱼很搭配。 但这不是必需的。 您需要确定的盐量，要根据您的口味而定。 通常，对于重达1.5公斤的鱼，只需摄入1-2茶匙盐即可。 将柠檬切成两半，然后将汁液从一半挤压成油盐混合物。 将后半部分切成细圈。 充分混合所有成分，并在所有侧面和内部覆盖鳟鱼块。
将一块箔纸放在烤盘上，在其外表面涂上橄榄油，再放入鳟鱼，在鱼的侧面切成薄片，并在其中放入柠檬圈。 将欧芹小枝放入腹腔。 研磨它们不是必需的。 您可以修剪长茎而仅保留顶部。
关闭箔纸并将其弯曲，以使从鱼中释放出来的汁液不会泄漏到烤板上。 在200°C的温度下烘烤鳟鱼30-40分钟，然后打开烤箱，打开箔纸，并在相同温度下将鱼烘烤另外10分钟。
将菜趁热食用。 上菜时，可以将鳟鱼倒入任何调味料，再撒上切碎的香菜。 嵌套在切口上的柠檬烤杯可以换成新鲜的柠檬。
酸奶油焗鳟鱼
用酸奶油烤的鳟鱼，非常嫩，具有乳脂状的味道。 要准备这道菜，您需要：
- 大内脏鳟鱼（约2公斤）；
- 40克黄油;
- 30-50毫升冷榨橄榄油；
- 2个大洋葱;
- 1个柠檬
- 5-8颗去核的橄榄；
- 一些盐和胡椒粉；
- 100毫升油性酸奶油。
冲洗鳟鱼，取出remove（整个烘烤时）或头部。 用盐和胡椒粉磨碎car体。 您可以为鱼类使用特殊的调味料，但其数量应尽量少。
将柠檬切成薄片。 将一半的圆圈放在鱼的腹部。 在侧面进行横向切割，然后将剩余的柠檬圈放入其中。 将黄油切成小方块，然后放入鳟鱼的腹部。
将箔纸放在烤盘上，用橄榄油充分涂抹油脂，然后将鳟鱼小心地放在其上。 在鱼上涂上酸奶油。 将洋葱去皮，切成圈，然后将圈套在car体顶部。 关闭铝箔，使鳟鱼完全覆盖。 在200°C的温度下烤盘30分钟，然后打开烤箱，打开箔纸，将一半的橄榄放在表面上，然后在相同温度下将鱼烤10分钟。
芝士，蘑菇和酸奶油烤鳟鱼
酸奶油，蘑菇和奶酪完美地彰显了鳟鱼的精致味道。 为了使菜肴看起来更令人印象深刻，烘烤前无需将鱼切成片。 要准备多汁的菜肴，您需要：
- 整个鳟鱼（体重1-1.4公斤）；
- 100克奶酪；
- 300克香菇;
- 100 ml奶油（最好是33％的脂肪）；
- 3瓣大蒜;
- 50克黄油;
- 半束莳萝或欧芹；
- 一些盐
- 半个柠檬。
鳟鱼去皮，除去g，内脏。 从一半柠檬中榨汁。 用盐将鱼磨碎，倒入柠檬汁，然后腌制10-15分钟。
将黄油切成小方块，并在鱼的腹部切碎蔬菜。 您可以用牙签轻轻地固定腹部的边缘，以免油漏出，使菜汁更加多汁。 将鱼在铝箔中于200°C的温度下烘烤30分钟。
将大蒜去皮切碎。 将香菇去皮，切成薄片。 用大蒜将蘑菇轻炒，然后将奶油倒入锅中，小火煮10分钟。 您可以添加一点面粉使酱变稠。
打开烤箱，打开金属箔，在鳟鱼上撒上碎奶酪，再烘烤10分钟。 服务时，将鱼热煮至倒熟的酱汁。
蔬菜烤的鳟鱼
用蒜蓉蔬菜烤的鳟鱼可以成为晚宴的真正装饰。 要准备它，您将需要：
- 鳟鱼的cas体或牛排（约1公斤）；
- 1个大胡萝卜;
- 1个洋葱;
- 2-3瓣大蒜;
- 一些盐和香料；
- 5-7个马铃薯块茎；
- 250毫升奶油;
- 50 -70克黄油；
- 一些面粉。
要根据此食谱烤鳟鱼，可以将a体切成牛排。 每块牛排的厚度为2-3厘米，您也可以购买现成的牛排。 咸鱼，撒上香料。 鳟鱼迷迭香，黑白胡椒，罗勒，百里香的理想选择。
腌制鱼时，可以做酱汁。 清洗丁香后，将大蒜通过压榨机。 在厚壁的炖锅中，将黄油融化，将大蒜放入其中，然后用低火慢火煮几分钟。 当您感觉到持久的大蒜味时，将几汤匙面粉倒入酱汁中并混合均匀，以免结块。 可以使用淀粉代替面粉，这也是很好的增稠剂。 将奶油倒入锅中，加入少许盐，香料并用小火煮5分钟。 如果酱汁太稠，可以加一点水。
将洋葱去皮切成很细的半圈。 最好在粗磨丝机上切碎胡萝卜。 在植物油中油炸蔬菜。 洋葱和胡萝卜应该只淡棕色。 将马铃薯块茎去皮，切成薄片。
在高边烤盘中，放上土豆杯，上面放鱼排。 初步，建议用蔬菜或黄油在烤盘上润滑。 在牛排上放上蔬菜炒饭，然后倒入大蒜酱。 这种菜的最佳烘烤模式是在180°C下烘烤40-45分钟。 在移除烤盘之前，您需要检查土豆的准备情况。 如果变软了，您可以在桌上放鱼和蔬菜。
帝王鳟鱼烤西红柿和奶酪
鳟鱼可以用西红柿和奶酪烤制。 这种菜因其异常丰富的味道而被称为“皇家”。 要准备它，您需要：
- 鳟鱼-1.5公斤;
- 2个灯泡大；
- 4个成熟的肉质番茄；
- 2个保加利亚甜椒；
- 300克奶酪；
- 200毫升酸奶油；
- 一点盐和香料。
最好将鳟鱼切成鱼片或购买带皮的现成鱼片。 将酸奶油与盐混合，添加一些喜欢的香料以及洋葱，切成细环。 可以将整个鱼片烤成整块，但将它切成小块比较方便，用洋葱和酸奶油酱腌制20片或整个鱼片。
辣椒去皮，取出里面的种子。 将胡椒切成薄片。 将西红柿切成圈。 将鱼片放在烤盘上，然后在上面放上胡椒和西红柿圈，将剩余的酱汁和洋葱圈倒入。 在180°C的温度下烘烤30分钟，然后打开烤箱，撒上碎奶酪，并在相同温度下再烘烤10分钟。 将完成的鱼片放在分装的盘子上。 新鲜蔬菜搭配得很好。
西兰花烤鳟鱼
鳟鱼与西兰花和许多其他低热量蔬菜搭配得很好。 要准备美味健康的菜肴，您需要：
- 鳟鱼片-700克;
- 马铃薯块茎-5个；
- 西兰花-500克;
- 一些盐
- 硬奶酪-100克；
- 奶油-100毫升
将白鲑鳟鱼片去皮，在少量水中煮至变软，然后切成小方块，去除所有骨头。 将马铃薯块茎去皮煮沸，直到煮熟。 您可以直接在果皮中煮熟，然后在煮熟后去皮。 软块茎切成立方体或圆形。
充分冲洗西兰花，将其分类成花序，然后在沸水中煮5分钟。 对于烘烤，请选择耐火的深锅。 在底部放土豆，加盐，然后放好鳟鱼，再放在西兰花花序上。 将奶酪磨碎并与奶油混合，加入少许盐，然后将所得的物料倒入放在烤盘中的产品中。 在180°C下煮30分钟。
