Fricassée是用白肉制成的法国菜。 如果要炖，可以使用鸡肉，兔子或小牛肉，在某些情况下可以在食谱中找到羊肉或猪肉。
选择你的食谱
您将需要
- 4人份食材：
- -鸡重1.5-2公斤；
- -橄榄油；
- -150克烟熏培根肉条；
- -洋葱；
- -胡萝卜；
- -芹菜杆；
- -250克香菇；
- -2汤匙面粉；
- -250毫升干苹果酒；
- -750毫升鸡汤；
- -百里香的3个分支;
- -香菜的几个分支；
- -月桂叶；
- -75毫升的浓奶油；
- 一汤匙芥末；
- -1-2个新鲜龙蒿的分支（可选）；
- -盐和胡椒粉调味。
使用说明书
1个
将鸡肉切成8块，将培根切成条，切碎洋葱，将胡萝卜和芹菜切成小方块，将蘑菇切成四等份。
2
在底部厚的大锅中，加一些橄榄油。 将鸡肉和胡椒切片，两面煎至金黄色，然后转移到盘子中。 我们降低温度，将培根煎炸，使其变得金黄酥脆，然后转移到鸡肉中。
3
我们将洋葱，胡萝卜和芹菜撒在锅中，将蔬菜炸至小火变软。 加入蘑菇，炒4-5分钟，倒入面粉，倒入苹果酒和肉汤，混合原料。
4
百里香，欧芹和月桂叶用线绑起来，放入锅中，然后将鸡肉和培根倒回去。 将炖肉煮沸，在锅盖下煮沸60-75分钟-鸡肉应变得尽可能柔软。
5
小心地将鸡肉转移到盘子上，并盖上箔纸，以使其不致冷却，从锅中取出一堆药草，将热量增加到最大，使酱汁的体积减半。
6
在酱汁中加入奶油，芥末和龙蒿叶（可选），必要时加盐和胡椒粉。 我们将酱汁混合，放入鸡肉中，用中火加热一点，然后立即放在深盘中的桌子上。 蒜香烤面包片是蘑菇炖牛肉的理想补充。