如果说在古代俄罗斯，每天在农民桌上都放着拼写的粥，那么今天这道简单的菜就等于是异国情调。 并非每个商店都可以购买拼粒谷物，但是俄罗斯人对这种谷物的兴趣肯定正在增长。 营养学家们呼吁将那些被遗忘的稀饭恢复到那些关心减肥，疾病快速恢复，孩子的全面成长和发育的人们的饮食中。
选择你的食谱
成长的历史-俄罗斯现代小麦的祖先可以追溯到X世纪，而在地中海则是在公元前五世纪种植的。 不幸的是，为了追求高生产率，这种朴实无华的谷物在20世纪中叶被完全挤出了俄罗斯的田野。 但是幸运的是，他们今天还记得他，那时对许多人来说，健康的自然营养问题尤为严重。
拼写的化学成分和技术特性
对拼写的兴趣并非偶然。 实际上，根据研究了俄罗斯大量饮食的RAMS营养研究所的数据，如果营养满足卡路里的需求，则其主要成分完全不平衡。 这一事实不利于维护学龄儿童以及从事繁重体力劳动的人的健康。 谷物的价值在于它们是廉价植物蛋白的来源，在某些拼写品种中，其含量达到37％。
但是，人体必需的必需氨基酸，因为人体自身不会产生。 如果谷物蛋白属于劣等蛋白，由于其组成受到氨基酸数量的限制（即使荞麦中只有8种），因此拼写的生物学价值由18种必需氨基酸和几乎完整的B类维生素决定。物质和面粉所产生的面粉即使经过最精细的研磨也不会失去其有用的性能，这对于现代小麦品种而言是不容置疑的。
拼粉的真实技术特征不允许将其用作面包的主要成分。 这种面包不能像面粉一样长期保存。 但是，在小麦中添加面粉可以使面包具有很大的价值。 拼写的碳水化合物要少得多，而且微观和宏观元素处于平衡状态，很容易被人体吸收。 多亏了致密的薄膜，拼写中包含了更多的硅。 在所有类型的小麦中，它都是纤维的领导者。 这就是使拼写法对心血管系统产生有益作用并抵抗肿瘤形成的原因。