炸茄子是一种经济实惠，快速又美味的菜，将使您和您所爱的人感到满意。
选择你的食谱
您将需要
- 主要成分：
- -茄子
- -面粉
- -葵花籽油
- -盐。
- 酱料：
- -大蒜
- -蛋黄酱。
- 其他成分：
- -西红柿
- -香菜
使用说明书
1个
将茄子切成圆形，可以对角一点一点，使块更大。 大约厚度-最多1厘米，最好不要去皮，否则油炸时产品会变成土豆泥。
2
为了使茄子不苦（并且由于茄碱的含量而苦），将切片在盐水中浸泡20分钟。
3
用低火加热锅，倒入植物油。
4
用面粉和盐将茄子卷成薄片，放入锅中油炸，直到两面都结成硬皮。
5
茄子与大蒜搭配得很好，因此准备大蒜酱：挤压几瓣大蒜，然后与蛋黄酱混合（口味比例）。
6
用大蒜酱在茄子上涂抹油脂，然后在桌上放上番茄和香菜。
有用的建议
茄子像海绵一样吸收植物油，因此煎炸比平时需要更多。