在某些情况下，会有生的红色鱼，但您不想煮鱼汤或用它炸鱼。 在这种情况下，最好将自己当作自制的淡咸海鱼。 我们提供了一种快速制作自己的盐腌红色鱼的快速食谱。
选择你的食谱
您将需要
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- •鱼（鳟鱼，鲑鱼，粉红鲑鱼）-1-1.5千克
- •中盐或粗盐-3-5汤匙。 盐不需要加碘就必须加碘。
- •糖-1-1.5汤匙
- •黑胡椒粉-0.5茶匙（可用多香果粉代替）
- •月桂叶-3-5个。 （也可以用地面月桂叶代替或用手切成小块）
- •干莳萝（可选）
- 陶器：
- •加盐能力
- •压迫（一锅或一罐水）
使用说明书
1个
如果鱼未加工，则去掉头，切掉尾巴和鳍。 从内部清洁鱼并去除脊柱。 为此，请用锋利的刀从背面切开，然后将鱼仔细分成两部分。 小心地去除脊椎和大骨头。 对于骨头，可以使用镊子。 如果鱼很小，也就是说，它完全可以放入腌制容器中，然后在皮肤上留下2个鱼片。 如果鱼最初很大，最好将其切成2-3份。
2
接下来，准备盐腌的混合物。 在干净，干燥的容器中，混合盐，糖，黑胡椒粉和月桂叶。 该混合物应足以容纳所有碎块，如果有少量残留，则将其余的干酸洗混合物简单地倒在碎块的顶部。
3
然后将鱼腌制。 为此，将每条鱼拿在手中，并均匀地盖好，然后用酸洗液稍稍擦一下。 将准备好的鱼用切菜板或盘子盖在上面，然后压迫。 将鱼放置2至3小时，在室温下放盐，然后放到阴凉的地方一天。 如果鱼块很大，那么您可以将鱼放盐腌超过一天。
注意一下
咸鱼的味道受原料的影响。 对于家庭大使，建议选择新鲜的鱼，如果在商店或市场上未找到新鲜的鱼，则可以使用冷冻红色鱼。 在这种情况下，请注意以下事实：即使冷冻，鱼也应具有令人愉悦的外观和气味：没有破裂，斑点和均匀的冰皮。
在不使用热水或微波炉的情况下，在室温下对鱼进行解冻。
有用的建议
1.选择哪种鱼？ 任何鱼类都适合腌制，无论是鳟鱼，鲑鱼，鲑鱼，甚至粉红鲑鱼。 后者的鱼更瘦，但味道也不少。
2.如果要提高鱼的质量，请使用海盐腌制。 它从鱼肉中均匀吸收水分，而不会同时脱水。
3.可以将自制的稍加盐的切片用来做三明治，作为早餐，野餐或在节日餐桌上用它们准备鱼片。 咸鱼配上切碎的新鲜药草（如莳萝或欧芹），异常而美味。 如果将凝乳干酪添加到家庭大使的红色鱼和扭曲的小点心轮盘中，则会获得令人惊讶的美味组合。