豌豆汤和粥是俄罗斯菜的传统佳肴。 除了具有许多有用的特性外，豌豆菜还具有较高的卡路里含量，对于寒冷季节来说是必不可少的。 但是，许多家庭主妇并不急于用这些菜来宠爱自己的亲人，因为他们的准备过程花费了太多时间。 有几种有效的方法可以更快地煮豌豆而不破坏其味道。
选择你的食谱
您将需要
-
- 豌豆
- 水
- 黄油或植物油；
- 苏打水
- 盐。
使用说明书
1个
取所需量的豌豆并仔细分类，然后在凉爽的流水中冲洗。 将其放入碗中，并加水使其隐藏豌豆。 应该记住的是，切碎的豌豆（一半出售）膨胀和煮食的速度比整个食物快。 将浸泡过的蔬菜放几个小时，如果可能的话，整晚。 在这段时间内，即使是相当硬的豌豆品种也有足够的时间膨胀并被很好地消化。
2
您可以通过一种简单的技术来减少豌豆的烹饪时间。 煮豌豆之前，请先用冷水将其彻底冲洗。 冲洗直至水不再浑浊。 将豌豆浸入冷盐水中，然后煮沸。 10分钟后，将半杯冷开水加入锅中。 煮沸后，豌豆在短短几分钟内就会变软。 如有必要，可以重复此过程，使豌豆更易碎。
3
黄油或动物脂肪是一种可显着加快豌豆汤和粥的烹饪速度的好工具。 将煮好的豌豆煮沸后，将几汤匙这种产品加入锅中。 除了节省时间外，它还可以使菜品有趣有趣。 精制植物油也将加快烹饪过程，但不会影响菜肴的香气。
4
促进豆类快速消化的另一种成分是小苏打。 将豌豆煮沸后的10-15分钟，以每2升液体半茶匙的比例向锅中加入苏打水。 请注意，更多的苏打水会破坏菜的味道。 此方法可让您在5-7分钟的烹饪时间后获得豌豆。
注意一下
在确定豌豆的烹饪时间时，豌豆的种类和水的硬度很重要。 一半的豌豆煮45分钟至1小时。 整个豌豆需要煮1-1.5个小时。
有用的建议
豌豆（整粒或去皮的）应洗净，在厚壁锅中倒水（比豌豆高出大约两个手指），然后浸泡一整夜。 早晨，将一锅水和溶豌豆放在中火上，不时搅拌，使其内容物沸腾。 豌豆煮沸后，在40至50分钟内将火减至煮熟的慢豌豆粥。
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