比目鱼和其他咸水鱼一样，富含碘。 吃起来很方便：骨头很容易与白肉分开。 通常，比目鱼被用作汤的基础，并且也被油炸和烘烤。 但是，首先，您需要正确清洁鱼：通常将其从皮肤上去除。
选择你的食谱
您将需要
- 新鲜或冷冻比目鱼
- 刀
- 切菜板
- 硬海绵
使用说明书
1个
用冷水冲洗比目鱼。 大多数时候，这种鱼已经被去掉了。 如果突然不是这种情况，请从内部清洁比目鱼，然后用水再次冲洗干净。 来自比目鱼的水垢无需清洁。 但切鳍。
2
将比目鱼放在切菜板上。 用刀沿鱼的一侧切。
3
用刀撬开切口。 用拇指逐渐从肉上撕下皮肤。 您需要从尾巴移动到头部。
4
用左手将鱼牢牢地握在桌子上，并抓住尾巴。 用右手将所有皮肤与果肉分开。 如有必要，切掉鱼头。
注意一下
如果比目鱼很小，可以炸掉而不剥皮。 如果鱼很大，或者您不喜欢特定的海味，最好从比目鱼上去除皮肤。
要准备比目鱼片而不除去表皮，您需要执行以下操作。 将洗净的鱼尾巴放在切菜板上。 在头上，用刀切成V形切口。 然后是沿比目鱼背面的垂直剖面（从头到尾）。 用刀将头部的切口撬开，走到底，将鱼片的一半分开。 也将鱼片的第二部分分开。 切断头部，去除脊椎骨：结果，鱼的腹部将保留下来。
有用的建议
要使水煮或炖的比目鱼更美味，在烹饪过程中加入1-2茶匙蛋黄酱。
- ribniyden.net
- 如何清洁比目鱼照片