许多国家/地区都有自己的国家美食，但是“城市”美食的地位却很少见，而在圣彼得堡，传统上闻起来就是这样。 这条小而美味的鱼给了市民一个真正的美食假期。 但是，为了品尝香气，有必要将其煮熟，然后进行清洁。 并且有三种清洁熔炼的方法。
选择你的食谱
您将需要
- -一把锋利的小刀或剪刀，
- -木板
- -自来水。
使用说明书
1个
清洁熔炼的第一种方法是，如果您喜欢煎整条鱼。 然后，您只需要清洁多余的水垢即可。 抓住鱼的尾巴，将其置于轻柔的水流下。 用刀在秤上从尾巴移到头部。 刀必须与鱼体成一个小角度，这样就可以去除大量的鱼鳞，然后可以将其用于煎炸。 还必须用随后的清洁方法去除鱼鳞，这是强制性的程序。
2
第二种方法是去除鱼的内部，但使熔炼头保留在其中。 从第1步中指定的秤上清洁熔炼物。 用刀从腹部的尾部到头部的底部切开一个切口。 从产生的切口中，小心地去除鱼的内部，并在流水下冲洗腹部。 注意细小的内部，这些内部可能不会在鱼内被发现-仔细冲洗。 如果鱼子酱或牛奶在冶炼炉中，则将鱼洗净后可以放回腹部或单独油炸。
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清理熔体的第三种方法是用头部除去内脏。 在这种情况下，最好使用剪刀-这种方法最有效，因为使用剪刀可以在清洁时将鱼子酱或牛奶留在鱼体内，而多余的部分则可以清除。 清洁冶炼多余的水垢。 拿剪刀，从背面在脊上切一个切口，切开骨头。 头部应仅握在胸鳍中。 撕下头部，然后拉出所有肠子和其他多余的碎片。 用自来水冲洗熔炼物，准备煮鱼。
注意一下
尽管出现了完全油炸的香气，但建议厨师仍将鱼内脏去除，以免造成不愉快的意外。
有用的建议
为防止清洁时鱼从手中滑落，请用盐擦手指。
而且，在移除秤时，可以使用刨丝器或刮刀代替刮刀-这样清洁过程将更快，并且不会使整个厨房溅满垃圾。