今天，几乎没有一家人不能在餐桌上放糖。 它是众所周知的，并且是许多菜肴的一部分。 从化学的观点来看，糖可以被称为包含在相当广泛的一组碳水化合物中的任何物质，这些碳水化合物可溶于水，具有甜味并且具有低分子量。 但是在日常生活中，这通常被称为蔗糖，主要由甜菜或甘蔗产生。
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如何制作甜菜糖
甜菜根是制糖最常用，最方便的原料。 随着它的迅速恶化，制糖厂通常位于田野附近。 将甜菜洗净，切成薄片并装入所谓的扩散器中，该扩散器借助热水从植物中提取糖。 如此获得的“扩散汁”通常用蔗糖饱和10-15％并且具有深色，因为构成甜菜的有机物质在氧化期间变暗。 该过程产生的废物被用作家畜饲料。 接下来，清洗扩散汁。 将其放在密闭的金属罐中，并用石灰乳和二氧化硫处理。 结果，沉淀出有害杂质，使用各种过滤器和沉淀池将其除去。 通过蒸发，除去过量的水。 然后进行结晶，为此使用真空装置。 在某些情况下，其大小可与两层房屋的大小相比。 所得产物包含蔗糖晶体和糖蜜，通过离心分离。 结果获得了固体糖，将其进行另外的干燥。 它已经可以吃了。