龙虾或龙虾被称为餐桌大王。 许多人将它们与奢华的生活联系在一起，并被视为美食。 龙虾和龙虾是一个大型海洋甲壳类十足动物家族的不同名称。 今天，要尝试这种美味佳肴，就不必走远了，您可以在大型超市购买龙虾，然后在家做饭。
选择你的食谱
龙虾在商店出售鲜活的，冷冻的和罐头的。 龙虾的可食用部分是羊角肉，脖子，腹部以及鱼子酱和肝脏。 最美味的部分是龙虾的脖子（或尾巴）。 美食家的酱汁和汤是从肝脏制备的，被称为“汤姆”。 美食家也非常看重雌龙虾的鱼子酱（“珊瑚”）。
在超市中选择活龙虾时，请务必注意其活动。 这种海鲜的新鲜度取决于它。 最好在春季或初秋的捕捞时期购买和准备活龙虾。 通常，雌性比雄性大，但后者的肉更嫩。 最适合做饭的是龙虾，重700-900克。
在准备冷冻龙虾之前，请在冷水或室温下将其融化。 然后在流水下用刷子彻底冲洗。 然后浸入装有盐水的锅中。 添加调味品（月桂叶，胡椒，姜，百里香，莳萝，洋葱）。 盖上锅盖，用小火煮龙虾20-30分钟。 烹饪时间取决于龙虾的大小。 如果其重量不超过500克，则15分钟就足够了；如果半小时需要大约一公斤，则必须将一公斤半的公斤烹饪35分钟，而两公斤的副本则需要煮45公斤。
在活龙虾上，用松紧带绑住爪子，然后在流水下冲洗。 在大锅中倒入淡水，每升液体加一汤匙盐煮沸。 然后小心翼翼地抓住他，将他的头降低到沸腾的水中，一只龙虾。 用锅盖盖住锅。 当水再次沸腾时，调低火势，以低沸腾的时间煮龙虾，直到其重量足够长。
现成的龙虾鲜红色，胡须容易脱落，尾巴有时会拉紧。 不要立即从锅中取出龙虾，将它们放在肉汤中5-10分钟。
热和冷都供应龙虾桌。 要冷却它们，将龙虾浸入冷盐水中一小段时间。
将龙虾放在盛有柠檬片的大盘子上。 分别在一个小杯子中食用酥油或酱油。 根据礼节规则，龙虾是用特殊的叉子吃的，叉子的一端有一个小钩，借助它可以从外壳中取出肉，而另一端则是用来捞取汁液的汤匙。