外观不显眼，名称可笑，但内容精致-这就是表征德国著名烘焙食品baumkuchen的方式。 这是一个多层蛋糕，中间有一个洞，可以存放几个月。 面团的成分和Baumkuchen的馅料可能会有所不同。
选择你的食谱
该糕点的名称直译为“蛋糕树”。 Baumkuchen充分证明了这一点，因为在该部分中，它实际上类似于带有年轮的锯切树。 甜点的特点是烹饪技术，涉及将面团分层。
真正的baumkuchen用安装在燃烧器或明火上方的特殊旋转叉烤制。 串动起来，偶尔倒入新的面糊。 面团被一层又一层地烘烤，形成相同的“年轮”。
在烹饪书籍中，这种烘烤被称为“皇家派”，“杯形蛋糕之王”。 同时，在结构和口味上，它更像蛋糕而不是黄油饼干。
为了在家中准备Baumkuchen，有许多适应的食谱。 无论如何，要有耐心，但是艰苦的工作肯定会带来丰厚的回报：您可以享用美味的甜点，但尚未发明类似的甜点。
Baumkuchen的成分：
- 6个鸡蛋；
- 300克糖;
- 150克优质面粉；
- 100克淀粉；
- 250克黄油;
- 3汤匙 湖 朗姆酒
- 2茶匙 发酵粉
- 1茶匙 柠檬皮
- 少许盐。
将蛋黄与蛋白质分开。 用一半的糖彻底打碎后者。 最好使用混音器执行此操作。 结果应该是稠稠的奶油状物质。
将黄油和糖倒入另一个碗中，混合所有内容，然后用搅拌机搅拌至光滑。 把蛋黄放到朗姆酒中。 前者必须逐渐添加，一次添加。 您可以放心使用科涅克白兰地代替朗姆酒。 在添加蛋黄和朗姆酒的同时，继续用搅拌机搅拌蛋清。
将过筛的面粉与淀粉混合，加入发酵粉和少许盐。 逐渐将所得混合物与蛋黄和油混合在一起。 彻底搅拌，以免结块。
加入蛋白质-糖混合物，充分混合所有成分。 Baumkuchen面团可以认为已经准备就绪。 将其分为两个相等的部分。 在其中之一中放入柠檬皮末并混合。
将烤箱预热至180-200度。 建议在上部烧烤模式下将其打开。 准备表格。 可以使用任何菜肴，最重要的是它的边高，因为蛋糕有很多层。
用羊皮纸盖住烤盘，以防止甜点燃烧。 放入一定数量的第一类面团，使其完全覆盖底部。 用勺子涂抹以获得均匀且薄的层。 将表格发送到烤箱。 烘烤面包皮，直到呈浅金色。 通常，此过程不超过3-5分钟。
移开模具，然后铺另一层面团。 将物质散布成薄层非常重要。 再次将模具放入烤箱。 同样，将面团交替放置并分层烘烤，直到完成为止。 凉爽的baumkuchen凉爽即可食用。 它可以切成小块，每块都浸入巧克力糖衣中，用作蛋糕。
甜点的顶部可以装饰有融化的巧克力，果酱或果酱，您可以根据自己的喜好进行装饰。 如果需要，可以在面团的一部分中使用其他浇头（例如罂粟籽或切碎的坚果）代替柠檬皮。 为了使该部分中的Baumkuchen更加鲜明，应在面团的一部分上添加食用色素。