生姜根是大自然的独特礼物，长期以来一直用作香料，美味佳肴，是预防和治疗疾病的手段。 富含氨基酸的产品是真正的神奇产品：正确服用，可以增强免疫力，抵抗高血压，并有助于心脏和血管。 为了使生姜随时可用，将其适当地存放在家里很重要。
选择你的食谱
如此不同的姜
姜药房的根茎–一种世界闻名的香料，在古代可能会花费一笔巨款，如今，它已在各家商店以合理的价格出售。 产品以不同的形式出现。 因此，出售的是：
-鲜根；
-干
-地面；
-腌；
-蜜饯。
重要的是要了解为什么要购买生姜。 例如，粉末可以用作锋利的芳香香料和烘烤用。 腌制-作为寿司的提神小吃； 新鲜，蜜饯和干制-用于药用和食品用途。
只有高质量的生姜才能妥善保存。
储存新鲜生姜
为了在不损害根茎营养和治愈特性的情况下长期保存根茎，首先，请仔细选择优质原料。 好姜：
-很长；
-没有关于产品陈旧的信息；
-表面光滑；
-弹性；
-皮肤薄；
-没有损坏和可疑斑点。
姜根必须彻底干燥，但不要去除保护性皮肤。 之后，放入干净的塑料袋或铝箔中，密闭，在冰箱中放置蔬菜的地方放置一周。
据专家介绍，在低于0°C的温度下长时间存储期间，该产品会严重丧失其价值。 如果您将姜冷冻，则在18个月后仍然适合食用，但是它将完全失去其有用的品质，它将变得无芳香且非常浓郁。
如果有一个黑暗的酒窖，一个谷仓，一个凉爽的食品储藏室，则可以每月储存生姜。 但是，您应该首先将根茎放在阳光充足的地方以进行更彻底的干燥，然后小心地包裹在羊皮纸中。
新鲜生姜最好放在阴凉处。
干姜的储存和制备
干燥是将有价值的产品保存六个月的好方法。 如果您想储备很多新鲜的根茎，可以在家中将姜干。 为此，非常薄地将根茎上的皮肤去除，切成薄花瓣。 如果块很厚，它们将无法完全干燥，并且产品的货架期将大大缩短。
生姜应放在烤盘上一层，内衬烤纸，并在50°C的温度下用半开门干燥2小时。 然后在70°C的温度下使生姜花瓣变脆。 必须将干燥的产品从烤箱中取出，并在室内冷却。 与其他香料一起储存在密闭的广口瓶中，使用前浸泡8小时。
干姜存放六个月
姜粉的储存和准备
对于现代美食家来说，最简单的方法可能是在销售部门购买现成的生姜粉作为调味品，并遵守包装上制造商的说明。 通常，粉末产品在不超过35°C的温度下在密闭容器中存放数月。
您可以通过在食品加工机中磨干姜片来自己调味。 用生姜粉调料，烘烤，冲泡药茶，输液和汤剂非常方便。 这是即食产品。
姜末可以用干根制成
腌料中的姜
腌制姜的一个好方法是腌制。 通常以粉酒，红米饭，寿司，肉类和鱼类菜肴烹制。 商店产品可能包含染料。 购买现成的腌姜时，应研究包装上有关产品保质期和储存条件的信息，并明确遵守制造商的建议。
在腌泡汁中正确准备的自制生姜在玻璃或陶瓷制成的密闭灭菌容器中的冷藏室中存放一个月。 您不应该再保留调味料，因为它会变硬并失去其特有的辛辣味。
腌姜食谱
洗净新鲜的根茎，去除皮肤。 原料应为150克，将生姜加盐磨碎，静置10-12小时。 之后，用清水冲洗，干燥并切成非常薄的花瓣。
为了使姜泡菜很好，厨师使用一个简单的技巧-热烫。 切碎的根茎应在沸腾的水中持续搅拌三分钟，以使其软化，然后留出适量的液体以用于调味。 排干剩余的水，将姜冷却。
混合2汤匙砂糖，一茶匙食盐，150 ml米醋和热烫后剩下的水。 将生姜放入灭菌容器中，完全倒入热腌泡汁。 关闭后，将容器摇匀。
将腌制的生姜在冰箱中存放4天，之后它将获得必要的锋利度并可以使用。 寿司爱好者可以自己烹饪美味的调味料。 这将有助于Internet上的照片和视频，以及经典和原始腌泡汁的逐步食谱。
寿司爱好者可以储备腌制姜汁