小麦芽非常有用，因为它们含有大量的营养素，维生素。 如何在不使用特殊发芽剂的情况下使小麦种子发芽？如何利用小麦幼苗？
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酶是实施高质量消化过程所必需的特殊酶。 小麦籽粒包含大量的酶，这些酶在谷物发芽过程中被激活。
人体本身能够合成酶，但是即使是人类可以通过食物摄取的酶在各种生物过程中也起着重要的作用。 不仅在小麦中发现酶，而且在其他生食中也发现酶。 当加热到摄氏45度以上时，这些物质会挥发。
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当小麦籽粒开始发芽时，其中的营养成分就会增加，谷物中所含酶的生物活性也会增加。 小麦籽粒中含有哪些营养素？
首先，这些是维生素：PP，C，E，B维生素（这些是维生素B1，B2和B6）。
维生素PP在人体的重要过程中起着重要作用，此外，它还参与激素的产生。 因此，这种维生素的缺乏会导致内分泌系统的严重破坏。 维生素PP对于心血管和消化系统的正常运作也是必需的。
从孩提时代起，几乎所有人都知道维生素C会影响免疫系统的功能，增强人体的保护性，并增强其对各种微生物和病毒的抵抗力。 维生素C也参与肌肉组织的形成过程。 由于体内缺乏这种元素，因此合成的蛋白质实际上不被吸收，因此，实际上，肌肉没有建筑材料。 此外，维生素C可以称为美容维生素，因为它是负责皮肤状况的因素，使皮肤美丽，容光焕发，是胶原蛋白生产的刺激剂。
维生素E是一种强大的抗氧化剂，也就是说，它可以延缓人体的衰老过程。 维生素E还影响生殖系统的功能，参与肌肉形成和皮肤细胞再生的过程。
小麦籽粒还含有镁和钾，它们负责神经和心血管系统的功能。
到小麦苗长达到1-2毫米时，小麦籽粒中的维生素，微量元素和氨基酸的含量增加了10到50倍。
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如何在不使用特殊发芽剂的情况下在家中发芽小麦？ 一切都很简单。 在市场上，您需要购买经过最少加工（未精制或切碎）的小麦籽粒。 如果目标是仅消耗长芽，则未精制的谷物可以发芽。 如果您打算吃带有小芽菜的全谷物，则需要选择精制谷物。 自然，谷物不应该蒸或用化学药品处理。
我们将洗净谷物，将其放在一个小玻璃容器中一厘米，然后加水，使其稍微覆盖谷物。 您可以用纱布或金属箔覆盖容器，在其中经常会打孔。 12-24小时后，将水排干。 到那个时候，谷物已经被水浸透了。 仔细清洗。 用清水冲洗容器。
将谷物放回容器中。 无需加水。 再次用纱布（或箔纸）覆盖。 在1-2天内，将出现第一批幼苗。 谷物可以覆盖有少量绒毛。 不用担心，这很自然
过程。
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小麦幼苗可以通过绞肉机，然后用来做面包。 为此，将煮熟的蔬菜汁后剩下的蛋糕与磨碎的发芽谷物混合，加入少许海盐，任何干草药和香料调味，将团块放在不超过0.5厘米的薄板上，放在盘子或片式脱水机上，在阳光下晒干。在干燥机中放置约7至10个小时。 这种面包适合吃生食。
小麦芽和全谷物也可以添加到沙拉，谷类食品中。
当小麦发芽达到10-12厘米的高度时，将它们切成碎末，即所谓的维特格拉斯汁，可以将其称为健康和青春长生不老药。 为此目的，可以使用未精制的谷物进行发芽。