米醋是日本传统调味料。 可以在大多数主要商店购买。 它以三种颜色生产-白色，红色和黑色。 米醋由特殊的糯米品种制成。
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大米醋归功于寿司，因为起初其制备过程如下：将小鱼片与大量大米混合并撒上盐。 大米分泌的乳酸和鱼产生的酶将产品制成罐头。 发酵过程花费了很多时间，那时日本人提出了米醋的生产方法。
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白醋具有最淡，最不饱和的味道，因此可以用作开胃菜和沙拉酱的基础。 为了获得这种醋，他们使用了一种特殊的，非常柔软的大米。 在日本料理中，没有这种成分，寿司配方是不完整的。
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红醋由某些大米制成，并用特殊的红色酵母加工而成。 红醋的糖醋味与海鲜，面条，酱汁和肉汁完美融合。
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黑米醋味道最浓，而且非常浓稠。 在炖和烤期间用作肉的调味料。 日本人更喜欢将此醋与某些类型的寿司，面条和海鲜一起使用。
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各种米醋都可以用作腌料。 任何一个品种都会使这道菜具有令人愉悦的精致味道和不寻常的香气。 在计算烹饪用米醋的量时，需要考虑其味道和质地。 为了使菜具有独特的香气，两汤匙白米饭，一汤匙半汤匙红色和黑色汤匙就足够了。
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日本人赞赏米醋的有益特性。 相信这种醋不会损伤胃的粘膜，因此可以与消化性溃疡和胃炎一起食用。 米醋被认为具有清除坏胆固醇的血管壁的能力。 此外，它有助于改善消化，这使其成为许多饮食中必不可少的组成部分。 日本医生认为，米醋含有约二十种氨基酸，可防止人体氧化，帮助排渣，从而延长青春。
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为了使该产品不会伤害身体，注意制造国家和成分非常重要。 最好的米醋由糙米制成，无需使用化学添加剂。 相反，各种替代品和假货主要由化学成分组成，当然，这种醋没有什么意义。