自制的准备不仅是在春季之前保存蔬菜的方法，而且还是准备原始美味小吃的机会。 腌制方法和腌泡汁的组成取决于蔬菜的类型，例如，对于樱桃番茄，他们通常选择腌泡汁，强调其天然的甜味。
选择你的食谱
龙蒿番茄
您将需要：
-4公斤樱桃番茄；
-24个小灯泡（尺寸不超过1厘米）；
-3个不同颜色的甜椒；
-100克芹菜根；
-6瓣大蒜；
-2根胡萝卜;
-2升水；
-1公升醋；
-盐250克；
-几粒黑胡椒豌豆；
-8莳萝花序。
胡萝卜和甜椒是腌料的可选元素，最好不要拒绝洋葱。
将水和醋倒入大锅中，加盐。 将混合物煮沸，直到盐完全溶解。 在另一个容器中煮沸水，然后将去皮的小洋葱浸入其中2-3分钟。 彻底清洗樱桃番茄。 胡椒和分开的甜椒切成大块。 将胡萝卜去皮切碎。 将蒜瓣去皮，切成两半。
在腌泡汁的烹饪过程中，您可以添加一些干莳萝种子。
消毒将要存放西红柿的罐子。 在每一个的底部放莳萝花序和一些大蒜。 在罐子里装满西红柿，向其中加入洋葱，胡萝卜和甜椒。 上面放黑胡椒豌豆，剩下的大蒜和莳萝。 将腌料倒入罐头
在深锅的底部放一条毛巾。 倒入水中煮沸。 将罐子放在锅中并消毒。 热处理时间取决于罐的尺寸。 对于半升的容器，此时间为20分钟，对于半升的容器，则为30分钟。即食罐头罐子用盖子紧紧盖上，冷却并存放在阴凉处。 根据此食谱准备的西红柿必须在食用前至少一个月腌制。