从甜菜中，您可以在冬天煮各种坯料。 甜菜罐头不仅可以作为独立的菜品使用，还可以添加到罗宋汤或冷库中。 此外，您还可以将甜菜以及其他蔬菜以沙拉或鱼子酱的形式保存。
选择你的食谱
您将需要
- 腌甜菜：
- -10升半罐
- -5公斤甜菜
- -0.5公斤糖
- -1.5汤匙 大汤匙粗盐
- -2汤匙 丁香
- -0.5升甜菜根汤
- -300毫升百分之九的醋
- -2头大蒜
- 甜菜根鱼子酱
- -5升罐
- -3公斤甜菜
- -0.3公斤的胡萝卜
- -3个中洋葱
- -70克番茄酱
- -1汤匙 糖匙
- -1汤匙 盐勺
- -辣椒调味
- 油炸用精制食用油
- 甜菜根，卷心菜和胡萝卜沙拉：
- -10升半罐
- -2公斤甜菜
- -2公斤白菜
- -0.5公斤的胡萝卜
- -0.5公斤洋葱
- -2公升蔬菜汤
- -4汤匙 一汤匙糖
- -2汤匙 一汤匙盐
- -6汤匙 大汤匙百分之九的醋
使用说明书
1个
腌的甜菜
彻底冲洗甜菜。 将甜菜放在一个大锅里，加水，盖上锅盖，然后放高温。 当水沸腾时，将热量降至最低，然后将甜菜煮熟。 小型块茎煮半小时，中度40-50分钟，大度1-1-1小时。 排干甜菜根肉汤，冷却并去皮。 将甜菜切成1-1.5厘米厚的圆圈，然后将它们放在灭菌的广口瓶中。 将大蒜去皮，在每个罐子中放入2-3瓣切碎的大蒜。 煮盐水。 为此，在平底锅中煮甜菜根肉汤，醋，盐和糖。 将甜菜倒入装有腌料的罐子中，并用消毒的金属盖将其卷起来。 将罐子放在沸水中，使其完全浸没。 10分钟后，取出罐头，冷却并存放在阴凉处。
2
甜菜根鱼子酱
将洋葱去皮，切成小方块，用少量植物油炸至金黄色。 用甜菜洗净并去皮胡萝卜，将其在中度刨丝器上磨碎，然后加入少量植物油炒至嫩。 将油煎的洋葱和甜菜与胡萝卜混合，加入盐，糖和番茄酱。 搅拌鱼子酱，放慢火上煮10分钟。 将制成的鱼子酱散布在无菌罐中，并用无菌盖滚动。 如果在蔬菜中加入红辣椒，则会出现尖甜菜根鱼子酱。 将罐头的甜菜根鱼子酱存放在阴凉处。
3
甜菜根，白菜和胡萝卜沙拉
将甜菜和胡萝卜洗净去皮，直到煮熟，冷却并去皮。 不要倒蔬菜汤，这将是准备盐水。 将甜菜和胡萝卜切成条。 将洋葱去皮，切成圈。 将白菜切碎。 煮沸剩余的蔬菜汤。 将糖和盐溶解在其中。 将所有蔬菜转移到深锅中，倒入蔬菜汤，煮10分钟。 烹饪前一分钟将醋加到蔬菜中。 将沙拉放在无菌罐中，并用无菌盖滚动。 将罐子放在沸水中，使水和盖子一起盖住。 将罐子煮沸15分钟。 冷却沙拉罐，然后将其存储在阴凉的地方进行存储。