腌大蒜是一种不寻常但非常美味的菜。 它可以添加到其他菜肴中或用作独立的零食，因为加工后的苦味实际上消失了。
选择你的食谱
从花园中取出大蒜后，立即切开顶端，留下约2-2.5厘米的树桩，将根部切成与底部齐平，并除去头部的所有衣物，仅保留最后一根，以使切片不会散开。 用流水冲洗大蒜。 您也可以腌制大蒜种子箭头，以清洁多余的外皮。
要去除大蒜的热量，请在冷头中加入9％的天然醋（对于7千克大蒜1升醋）。 大蒜在30至40天后会完全失去其st味。 之后，排干醋溶液，加水，加盐腌和加糖。 倒入6％苹果醋（每桶腌料0.5升）的溶液。 大蒜将在15至20天内准备就绪。
为了使大蒜具有更开胃的外观，请添加维生素和有机酸，在细刨丝器上磨碎餐桌甜菜（1千克）。 加0.5升水搅拌，然后挤过筛子或粗棉布。 将此汁加入腌料中。
将腌制的大蒜存放在黑暗的地方，否则维生素C会分解。 不要冷冻腌泡汁，融化后的大蒜会变软并且不会引起酥脆。
您可以在几个小时内得到适合食用的腌大蒜。 为此，请按照以下食谱烹饪：从所有秤上清洗准备好的蒜头，然后松开丁香。 将它们倒入漏勺中，倒入沸水中冷却。 准备盐水：取1升水，取50克糖和50克盐，煮沸，煮沸2分钟，然后从火上移开。 将100％的9％的食用醋加到盐水中，然后将蒜瓣倒入装有准备好的腌料的罐子中。 几个小时后，这种大蒜可用作零食。 您可以将以这种方式腌制的大蒜在阴凉处保存几周。
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