兔肉是一种饮食肉。 它包含大量的蛋白质，维生素PP，钙，镁，钾和磷。 由于这些因素，兔肉非常适合作为婴儿食品。 除了所有有益的特性外，兔肉也非常美味。
选择你的食谱
您将需要
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- 葡萄酒醋；
- 白葡萄酒
- 乳清
- 橄榄油
- 蒜
- 香菜和香菜;
- 香料。
使用说明书
1个
兔肉有点刺鼻，因此建议将其腌制。 在酸洗过程中，它会变软，并且不会有兔肉的味道。 浸泡在水中可以代替酸洗。 浸泡还将改善肉的味道并消除异味。 兔肉浸泡一个小时至三个小时，时间取决于肉的量。
2
腌制兔肉有几种方法。
在酒醋中。
将酒醋溶解在冷水中，使水中的醋味微妙。 将兔子放在煮熟的腌料中三个小时。 腌料应完全覆盖动物的cas体。 三个小时后，从腌料中取出肉并在流水下冲洗。 这种腌料有一个缺点-醋不仅破坏了难闻的气味，而且破坏了肉的天然香气。 对于幼兔，此方法不合适。
3
在白葡萄酒中。
这是最理想的酸洗类型。 该酒完全消除了兔子的气味。 它可以完美软化肉类并赋予其独特的风味。 您需要摄取太多的葡萄酒，以使肉完全被覆盖。 腌制后，肉不能用水冲洗。 这将使煮熟的菜肴具有不同寻常的风味。
4
在乳清中。
基本上，此方法用于腌制野兔，但也适用于兔子。
5
在橄榄油中加入大蒜和香草。
取3-4汤匙橄榄油，与3头切碎的大蒜混合。 加入切碎的香菜和香菜。 用这种混合物擦拭兔子尸体，然后放入冰箱中三个小时。 烹饪之前，应将大蒜橄榄油混合物从肉上抖掉。
有用的建议
可以在每个腌料中添加以下香料：黑胡椒，豌豆，洋葱，月桂叶，盐。