无论我们的商店采取何种制裁措施，您仍然可以按照各种口味和预算购买海鲜。 从冷冻的海鸡尾酒到别致的5-6公斤重的活蟹。 就价格和地位而言，它们之间的某个地方是虾。 当然，您将不得不寻找冷水的，但是在许多选项中都可以找到温水的。 首先，虾是新鲜冷冻或水煮冷冻的，这与所有甲壳类动物一样，取决于它们的颜色。 第一个是灰色，第二个是粉红色，很难混淆它们。 在这些组中，将虾按以下方式划分：带头壳，无头壳，尾巴去皮并完全去皮。 最后一个等级是大小。 最小的用术语“沙拉”或“鸡尾酒”表示，其余的标记为120/140至6/8。 这些数字表示每磅重量平均有多少块。
选择你的食谱
您将需要
- -虾；
- -黄油或橄榄油；
- -柠檬汁；
- -白葡萄酒；
- -盐；
- -香料；
- -青葱；
- -大蒜；
- -碗；
- -刀;
- -平底锅。
使用说明书
1个
如果要单独使用虎虾或帝王虾，则不应该购买价格相对便宜的浴虾-这些虾是按重量出售的人工养殖的甲壳类动物。 他们堵塞了几乎所有的大卖场。 这些虾是四季皆宜的，因此在零售专业人士中很受欢迎。 麻烦之一-饲料中未添加最有用的物质，因此最好不要服用这些产品。 选择去皮的虾或带壳的虾-差别不大，但最好选择灰色和粉红色之间的第一个。 它们在冷冻前未经过热处理，因此比油炸的更美味。
2
选择适当的菜肴。 传统上，厚壁铸铁煎锅是首选，但如果您的厨房中没有这种锅，则可以使用陶瓷或不锈钢锅。 将其退火并倒入一点油-最好在橄榄中炸虾。 您可以用少量的百里香调味，但最好不要阻塞自然的味道，而要用海盐的晶体来强调，在这种情况下，虾的开口确实会更充分。
3
将灰色虾煎3-4分钟，经常搅拌甚至煮熟。 您将能够直观地评估准备情况-着火的所有甲壳类动物都会改变其颜色，变成粉红色橙色。 对于煮虾，几分钟就足够了。 尽量不要过度烹饪，随着烹饪时间的增加，海鲜会变得有点“橡皮”。 现在是时候加入盐和佐餐了。 有时佐以啤酒，有时佐酒。 羊皮纸上煮熟的蔬菜是虾的最佳佐料：西葫芦，芦笋，茴香，甜椒。
4
如果要在奶油酱中煮虾，则需要先准备炒青葱，然后开始准备阶段。 建议将其在盖子下稍微变暗，然后将去皮的虾放在同一位置，一分钟后-将奶油，盐和胡椒粉倒入白胡椒粉中。 为了使虾均匀地变热，并且使酱汁略微变稠，应在短时烹饪过程中不断搅拌这道菜。 您可以与米饭一起食用，也可以将壁画糊（新鲜准备的意大利面条或parpardelle）直接与虾一起放入锅中，在火上放2-3分钟，然后与白色半干酒一起食用。
5
购买虎虾和优质冷冻牛肝菌-我们将制作成数以百万计的菜，其中两种产品是王室伴侣，而蔬菜伴奏则是美食的后代。 要开始虾，加一滴柠檬汁，加盐和酸化。 然后冷却并清洁。 同时，建议留下马尾辫-这样虾看起来更好。 在精制橄榄油中炒出几瓣大蒜和一些香菜仁。 加入牛肝菌蘑菇，使它们一层一层地放在锅中，并且彼此不接触。 一段时间后，蘑菇似乎会炖而不是油炸。 不要掉火，液体会迅速蒸发。 将蘑菇切成小块的甜椒，小方块的胡萝卜，一半的预先变白的球芽甘蓝。 盐和胡椒粉。 如果愿意，可以撒上干百里香或牛至，但不能这样做。 牛肝菌的香气非常诱人，可能已经传播到蔬菜中。 烹饪前2-3分钟，将准备好的虾放在锅中。 掩盖并让口味参与互动（以专业厨师的语言，此刻称为“结婚”）。 毫无疑问，您会非常喜欢这道菜，因此您希望很快重复一遍。
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在中国喜欢用竹笋炒去皮虾。 很难说东南亚是帝王虾和老虎虾的主要分布地区，因此在这里传统上认为这些海鲜是它们自己的。 它们有数十种食谱，但在此版本中，可以在街头小贩的锅中和昂贵的时尚餐馆中找到虾。 在我们的国家，竹罐头出售，罐头质地酥脆，味道不是很明显，因此很容易吸收香料和制备香料的香气。
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将姜切成薄片，在豆油中炸至浅褐色，然后将其除去，我们将不再需要它。 笋可以整块出售，切成两半或切碎。 将其从腌料中沥干，然后根据情况选择切碎或保留原样，用餐巾吸干，除去多余的水分，然后放入锅中。 炒竹子不超过3-4分钟，然后加入虾，倒入酱油，加姜酱调味，几分钟后即可食用。 您可以在配菜中加入米饭，但总的来说，它是一个独立的菜，不需要太多的伴奏。
注意一下
尽量不要将虾放在火上太久-它们可能会变成“橡胶”。
有用的建议
如果可能的话，最好购买未经过热处理的虾来油炸。