酵母派一直以来是俄罗斯最受欢迎的食品之一。 它们以不同的形状，大小和各种各样的馅料制成。 尝试做肝派。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于测试：
- 3杯小麦粉；
- 1杯水或牛奶；
- 1汤匙糖；
- 1汤匙植物油；
- 1-2个鸡蛋;
- 0.5茶匙盐;
- 15克酵母。
- 对于油脂馅饼：
- 2个鸡蛋
- 50克黄油。
- 对于填充：
- 400克牛肝;
- 4个鸡蛋
- 2个洋葱头；
- 50克酥油或植物油。
使用说明书
1个
做酵母蛋糕面团。 将一大杯温水或加热至35-37度的牛奶倒入一个大碗中，然后加入事先用少量温水稀释的压制酵母。 将一汤匙砂糖，半茶匙盐倒入一个容器中，放入植物油和略打好的鸡蛋。 将混合物混合在一个碗中，加入过筛的面粉，然后将面团揉匀。 它应该是均匀的，没有面粉团块，并且很容易落在手和碗壁后面。 将制成的面团轻轻撒上面粉，用干净的布盖住碗，然后放在温暖的地方（25-30度）发酵2至3个小时。
2
要制作馅饼馅料，请将牛肝从薄膜和胆管上剥下来，用冷水冲洗，切成小块。 将两个洋葱头去皮切碎。 在平锅中加热酥油或植物油，用切碎的洋葱炒肝，然后冷却至室温。 然后将肝脏通过绞肉机，撒盐，撒上黑胡椒粉，并与切碎的煮鸡蛋混合。
3
将面团包起来，从中形成小圆面包。 将它们放在撒有面粉的桌子上，保持5-10分钟的距离，然后以圆形蛋糕的形式滚动。 在每个蛋糕的中央，放入馅料并捏紧边缘，使馅饼呈扁平的半圆形。 将切好的馅饼放在撒有面粉的烤盘上，放置20分钟进行校样。
4
将烤箱预热至230度。 用打好的鸡蛋轻轻拍打馅饼，将馅饼放在盘子或托盘上，用黄油涂黄油，用干净的毛巾盖好，静置10分钟。
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