蘑菇是一种非常有用且营养丰富的产品，其营养价值与肉类相当。 但是它们需要一定的注意和适当的处理。 一个重要的步骤是清洁它们。
选择你的食谱
为了快速清洁蘑菇，有必要在森林中收集蘑菇时，去除被蠕虫和昆虫破坏的凹痕和凹痕，以清洁叶子，针叶。 您将花费更多的时间进行收集，但是要保护自己免于额外打扫房子。
在厨房里，根据蘑菇的种类和加工方法对蘑菇进行分类，扔掉那些您怀疑食用的蘑菇。 将您打算干燥，油炸，煮熟的食物分成不同的堆放。 您应该知道蘑菇是一种易腐烂的产品，因此需要尽快煮熟，最好在3-4小时内煮熟。
另请注意，某些类型的蘑菇包含快速氧化的物质，因此，当它们长时间在温暖的房间中时，蘑菇会变暗并变得没有吸引力（例如，红发）。 因此，最好将装有“赃物”的篮子放在井喷的房间中，或立即将蘑菇浸入稍加盐的凉水中（可以添加柠檬酸代替盐）。
之后，在刀的帮助下，再次去除所有变暗的部分和虫洞，应记住蘑菇虫很快，并用刮擦动作清洁了腿。 在红菇和黄油中，去除帽子上的果皮，很容易去除。 在带管状帽子的蘑菇中，最好将其去除。
将蘑菇分类后，需要将其洗净，但应尽快进行。 最好为此使用漏勺，将产品放入其中，然后在冷水流中代替。 离开蘑菇一段时间，让多余的水倒入玻璃杯中，然后剁碎以备进一步烹饪。 不要冲洗将要干燥的蘑菇，只需用刷子刷掉所有碎片，然后切成适当大小的碎片即可。