牛肚菜是世界上许多民族美食的亮点。 但是，为了获得可口的开胃菜，您需要正确清洁内脏并将其准备做饭。
选择你的食谱
您将需要
-
- 牛肚
- 锋利的刀
- 醋或高锰酸钾的稀溶液，
- 普通盐
- 水。
使用说明书
1个
用小刀在内腔中纵向切开。 清除食物残渣中的内脏（如果您使用的是刚屠宰的动物的内脏，则必须这样做）。 如果您在市场或商店中购买了牛肚，则已经为您采取了这一步骤。
2
将内脏翻过来，清除内膜（胃粘膜）。 这项工作是艰苦的，艰苦的。 要有耐心！ 内脏中的所有脂肪也需要减少，请勿用于烹饪。
3
将准备好的牛肚在醋（2-3％）的稀溶液中或在浅粉红色的高锰酸钾溶液中浸泡2-3小时。 这将帮助您去除内脏的特殊气味，并使您的菜肴更具风味。
4
用食用盐擦拭内脏，放置30分钟。 彻底冲洗。 现在，牛肚已经完全可以煮饭了。 菜肴将在您的餐桌上占据应有的位置，并会受到您亲人的赞赏。
注意一下
完成每个步骤后，必须用大量自来水清洗牛肚。
有用的建议
在清洁之前，将内脏浸入热水中5-10分钟。 这将使清洁过程更加容易。